台中北屯．膠質滿滿的爽快滿足牛肉麵@計媽媽麵食之家－美食．玩樂．PAPAGO

這家計媽媽麵食之家原本是在益華/梅亭交叉...
一直沒有機會吃...
等到我想吃時就搬家了...
我是騎腳車無意間發現到搬到親親戲院附近......
看見四川料理我就會當機進去吃...
騎腳踏車騎到吃牛肉麵...
前功盡棄的模式啟動...
在進去之前還安慰自己說應該很普通...
要是普通起碼還可以少一點罪惡感...
結果牛肉麵很好吃...
整碗牛肉麵掃光...
回家超後悔的...
完全沒有克制吃光光...

計媽媽的店還是一樣很低調不起眼...
十足十的外省口味麵店...
就連髒童鞋也知道這一家...
老闆娘是四川人...
所以賣的是道地四川口味...

台中市北屯路81號
04-22364018
早上11點到晚上12點
下午不休息
忘記問公休日
進化北屯交叉口...
監理站旁邊而已...

店裡頭非常簡單...
我本來是要點酸辣乾拌麵...
但是看見招牌牛肉麵我就變心了...

這是計媽媽的鎮店之寶...
什麼麻椒白蘿蔔...
用的是大陸的花椒...
這一個超香的...

滷味沒有點...

店裡頭賣的...
牛肉麵180元...
我沒看價格就直接點了...
看菜單寫180元時...
我嚇到問牛肉麵要180喔?
180可以在舟董吃2碗牛肉麵耶...
可能我的表情太驚嚇...
老闆娘有詳細說明...
每天現宰黃牛肉...
當天熬煮的牛肉湯...
我想撤退也不好撤退...
人家都在煮麵...
心裡想說既點之則安之...先吃再說...
要是牛肉麵很普通的話頂多浪費180...

這個就是麻椒白蘿蔔...帶皮的...
口感非常脆甜...很開胃...
帶有淡淡的花菽味道...
雖然有整根辣椒...
但它一點都不辣...
提香提味用的...

這是原版的牛肉麵...
湯色非常的沉濃...
大陸妹...扣分...
牛肉麵怎麼會用大陸妹呢?
空心菜小白菜寸是最對味的...

在計媽媽麵食之家吃牛肉麵加的辣椒有3種...
一是辣椒油...
二是生辣椒...
三是老虎醬...
這三種我全都加...
老虎醬是用配的...
一口麵一口老虎醬...

我加辣椒露到老闆娘嚇到說我們的很辣喔...
我說我只怕不辣...
事實證明我的話是真的...
對我而言真的不辣...
但是還滿香的...夠味很過癮...

這是牛肉末...
牛肉的瘦肉肥肉還有筋的部份跟牛肉湯一起熬煮...
所以這一碗牛肉湯喝起來肉味十足...
但不會有肉膩感...
這個肉末好好吃喔...

牛肉湯是一絕...
喝起來非常的骨溜...
因為牛肉牛筋的膠質都有煮出來...
非常的骨溜...
肉味感很純...

帶筋的牛肉...
牛肉燉的軟而不爛...
口感不會乾柴...好吃...

這牛筋好好吃...
非常的軟滑...

計媽媽牛肉麵用的是刀削麵...
厚版的刀削麵...
吃起來很有彈性...
有麵疙瘩的感覺...
非常的好吃吶吶吶...
我終於吃到厚版的刀削麵了...
一般都是薄的刀削麵...
Q彈口感表現有限...
這種厚版的吃起來有彈牙的口感...
我就是愛這種有彈性的刀削麵...

這是老虎醬...
計媽媽的老虎醬...
剛炒好的...非常好吃...夠味...
辣度的話...我覺得不辣...
千萬別問我辣...
因為我很少有感...
但是它真的還滿香滿夠味的...
喜歡吃辣的人不能錯過這個老虎醬...
這老虎醬不賣也不能外帶...
只能在店內吃...

這是其它客人點的涼拌雞絲...
我厚著臉皮請客人借我拍...
上頭是新鮮雞肉絲...
下層是蒟蒻絲...
這個應該很適合減肥中的人吃...
我差一點把筷子伸到客人的這一盤...