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新豐源排骨酥麵在台中市區是老字號的麵店...店裡頭有滷排骨型的排骨麵也有排骨酥麵...很多年沒有吃新豐源了...週日晚上忙完就近吃晚餐...我就愛新豐源的麵條...讓我有家鄉味的感覺...

晚上7點多的新豐源客人很多...

外帶的客人也很多...

台中市健行路461號

04-22055977

11:00~21:00

新豐源賣的東西...

排骨酥麵是招牌...

肉排麵也是...

但我愛吃排骨酥麵...

現在排骨酥麵一碗100元...

排骨酥麵油亮油亮的...

看著很油...但吃起來油感還好...

排骨酥麵就要這樣油祝油亮才好吃呀...

新豐源的排骨軟嫩入味...

燉的有透軟肉的部份舌頭一頂就骨肉分離...

帶骨排骨難免會有小碎骨...

要給小朋友吃的話要先檢查一下...

有的小碎骨還滿尖銳會刮舌頭...

怕小朋友不溝意直接吞下喉嚨會刮傷食道...

排骨酥麵的靈魂是油葱酥...

新豐源的油葱酥是一絕...

香酥夠味...

我最後有再多要一些油葱...

上頭浮的一層油漂開後下層是排骨酥湯...

湯頭清甜味鮮...滿滿的膠質...

排骨膠質都熬了出來...

我在吃排骨時不小心掉了一小塊肉直覺用手接...

手上全是軟滑粘膩的膠質...

新豐源的排骨酥湯還滿不錯的...

新豐源用的是寬扁的麵麵...

這種麵條是彰化常用的麵條...

麵條燙的有透徹...

麵條吸附排骨酥湯味道很順口...

軟滑帶著微Q的麵條是我最愛的口感...

新豐源的油葱酥很厲害...

我多要了2匙...

灑很多很多很多很多很多的胡椒粉拌著吃...

新豐源的排骨酥還不錯吃...

在台中市也是老字號的麵店了...

跟復興路的比起來我比較愛新豐源...

但跟員林魚滿堂比的話我愛魚滿堂...(直接點選即可連結)

但在台中市區新豐源的算是很OK很好吃了...

價格偏高但勝在麵條跟麵量...

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