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樂業大麵羹有45年左右的歷史了...一轉眼我吃也有13年還14年了吧...台中我唯一會吃會念想的大麵羹就是樂業大麵羹跟建國市場大麵羹...這家樂業大麵羹週休5天...只賣星期六日兩天...本來我是要吃拾甲鍋物的...想說都到這附近了...就繞到樂業大麵羹看看到是有沒有在繼續營業...沒想到我碰上了...趕緊問阿媽說現在到底是有沒有固定營業...阿媽說從2017年開始只營業星期六日...難怪我這幾年想吃都吃不到...原來改了營業時段了...終於讓我碰上一定要好好的吃一下才行...樂業大麵羹除了大麵羹之外...還有一碗古早粉圓冰很厲害啊...跟北屯國小阿坤粉圓比是有過之而無不及...到樂業大麵羹除了吃大麵羹之外一定會配一碗粉圓冰...

 

 

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樂業大麵羹非常克難...

就是在號路邊...

連個遮陽的都沒有...

直接在大太陽底下吃大麵羹...

樂業大麵羹的價格跟12年前比只有調漲5元...

我調2008年樂業大麵羹的文章是25元...(直接點選即可連結)

那時是25元...

12年後只有調漲5元...

 

台中市東區樂業路103號

11:00~18:00

只營業星期六日

樂業/建成交叉附近

 

 

 

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樂業大麵羹的滷味也好吃...

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這一大鍋就是大麵羹...

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太久沒吃樂業大麵羹...

忘了大麵羹有油豆腐...又加點一份...

油豆腐很軟嫩...

樂業大麵羹的油豆腐不是乾硬型油豆腐...

本身很軟嫩還會爆汁...

吃的時候要小心會噴汁...

小腸還滿Q軟的...

小腸是所有小菜裡最貴的...

要價35元...

但是很好吃沒有腥味...

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阿媽的大麵羹量滿多的...麵比湯多...

而且大麵是一整條的...

跟市區賣的短短大麵羹不一樣...

阿媽的大麵羹一定要用筷子吃...

大麵羹用油葱簡單調味...

而且阿媽的大麵羹是不加肉燥的...

跟建國市場是一樣的...

我吃阿媽大麵羹比吃建國市場久...

唯二兩家我放不下的大麵羹店...

阿媽的是用葱醬油做調味...

帶有葱香的大麵羹超好吃的...

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看看這個大麵羹的麵條...

很長的啊...

我愛這種用吸的大麵...

剪成小小一截用湯吃的不合我口味...

就是愛這種吸的呼嚕呼嚕的大麵羹才夠爽快...

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阿媽的大麵羹加的是辣菜脯...

也是唯一一家我能接受大麵羹能加菜脯的店...

因為阿媽的菜脯還有再炒過...

有調味過的辣菜脯 ...

加進大麵羹非常對味...

要不一般我吃大麵羹是直接吃原味...

我連建國大麵羹都不吃菜脯的...

只有阿媽的大麵羹讓我心甘情願吃菜脯啊....

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大麵羹吃一碗不過癮...

我好幾年有吃阿媽的大麵羹了...

這次碰上阿媽有開店營業...

一定要吃個2碗才行...

第2碗是特製版...

湯少菜脯多版本...

吃完2碗超滿足的...

這樣就結束了?

No No No...

還有續集勒...

阿媽還有一樣東西很厲害超厲害的...

大家吃完大麵羹一定都會配上一碗古早味粉圓冰...

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阿媽的粉圓也是一絕...

除了大麵羹...必吃的就是這一鍋粉圓...

這一鍋有什麼特別?!

阿媽粉圓冰也是賣了45年了...

非常的古早味...

北屯阿坤粉圓是超大顆Q度明顯的粉圓...

而阿媽的粉圓則是個頭比較小一點...

口感是軟中帶Q...

重點是這一鍋是溫熱粉圓...

再加剉冰...

 

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阿媽的剉冰是粗粒的冰...

所以冰度很足...不易融化...

粉圓的水是用2砂熬煮的...

帶有濃濃糖香...

但甜度還好...

我吃都要多糖再多糖...

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溫熱粉圓+沁涼剉冰...

完全的冰火交融的口感...

每一口粉圓的口感都不一樣...

一開始吃可以吃到熱的粉圓+冰涼剉冰...

外層冰冰感裡頭是溫熱口感的粉圓...

慢慢吃粉圓就會變冰...

最後是Q中帶軟的粉圓...

口感層次變化還滿大的...

粉圓冰現在一碗是30元價格還行...

份量跟阿坤差不多...

但是價格差很多...

阿媽的粉圓冰是我的第一名...

但之前一直吃不到...

只能吃阿坤...

現在阿媽又出來賣...

又回歸第一名寶座...

不敢吃大麵羹的人可以吃吃這個粉圓冰...

粉圓冰有冰有熱...

以前兩種都有...

現在還有沒有熱的我不知道...

因為我都是吃冰的...

我喜歡熱熱粉圓+透心涼剉冰混著吃...

 

樂業大麵羹現在只賣星期六日...

表定是11點到6點...

但很多時候都是下午4點就收攤了...

所以想吃的人最好是中午去...

粉圓只煮一鍋...

賣完就沒了不會再煮...

比阿坤還要古早味粉圓...

真的就是休婚尼+剉冰啊...

對了...

阿媽的外帶份量都會多一點...

如果不能接受路邊曬太陽吃的人可以外帶回家吃...

 

 


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