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中秋節快到了...
大家都在摩拳擦掌準備大開烤戒好好的吃上一頓...
我喜歡三五好友約一約自己烤...
上餐廳反而沒那種fu...在家自己烤比較自在也沒限時間...
而且食材新鮮看的見也吃的到...
以前總是喜歡買現成的Barbecue Sauce...
但吃多了吃久了也就膩了...
現在要是在家烤肉都會自己動手做Barbecue Sauce...
跟大家分享一下我的Barbecue Sauce...
只是說吼...我的Barbecue Sauce是比較重口味的啦...
算是麻辣口味的啦...
新聞有報導一個水果口味的Barbecue Sauce...
我也把它記下來...與大家一起分享...
有機會我也要來試看看...
清爽口味與重口味的Barbecue Sauce都有...
愛哪樣就涮哪樣...

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新聞報導的Barbecue Sauce是水果口味比較清爽...
做法如下(做法來自於新聞):
先把芒果、鳳梨切丁後,加入適量的水以及蒜頭,跟薄鹽醬油混合,
放入果汁機打成泥狀,就能做出鹹中帶甜,又富含膳食纖維的烤肉醬。

打好的烤肉醬顏色會比較淡,不過拿來跟市售的比一比,
280CC的烤肉醬,有6500毫克的鈉,等於15克的鹽巴,
而人體每日所需才6克,使用一瓶就超出2倍,
而自製烤肉醬才815毫克的鈉,是市售的1/8。 

以上是清爽型水果烤肉醬....
我的重口味的...應該說是麻辣口味才對...
主要著重在於麻辣...而不是重口味...
吃多也不會覺得油膩口乾舌燥...
跟一般的烤肉醬比較不一樣...
做法很簡單...也很快速...
所有材料準備好混一起就行了...
不吃辣的也可以...把辣椒末與辣椒乾拿掉就行了...


麻辣口味做法如下:
1-2顆新鮮檸檬擠成汁
2-蒜泥少許
3-蒜末1大匙(不想有太重蒜味這一個可以省略)
4-紅辣椒乾(依個人口味)
5-薑泥1大匙
6-花椒粉2大匙
7-辣椒末(不吃辣的就可以省略~依個人口味)
8-薄鹽醬油4大匙(想要清爽點就用鰹魚醬油)
9-香油少許

9樣材料準備好一起mix...
4個小時之後就可以拿來烤肉啦...
我有時很懶時間又充足時...
就是把肉片丟進麻辣烤肉醬一起醃...
這樣肉片不用另外醃...而且烤時也不用再塗抹啦...
只是說...要確定一起吃的人也是能接受麻辣口味的...
不然這會害死人吶...
雖然毆八桑我是靠運動在健身減肥的...
但是呢...像一年三大節日這種的...
通常都是天天有攤天天吃好料...
所以在大吃大喝時還是會注意一下...
以少負擔為大原則吆...
尤其是我這種對吃的很吹毛求疵...
通常朋友都是讓我自己來自己做決定...
所以勒...下廚這等小事就是由我來處理啦...


有打算自己在家烤肉的...
可以試那個清爽水果的Barbecue Sauce...
今年的中秋我應該是會晚一點才烤肉...(泣跑)
因為中秋節老爺還沒回來...
我得等老爺回來才可以開烤...好討厭喔...
人家是中秋月圓人團圓...
我是中秋月圓肚團圓...

所以吶...大家在烤肉時別忘了幫我多吃幾片...
還有還有...有試過烤綿花糖嗎?
烤棉花糖很好吃喔...大家也可以試看看...
棉花糖烤法...用竹籤串起來...
一串約5個... 看棉花糖大小啦...中的約5個...
然後把棉花糖放在碳火的上方...不要太近...
也不可以用烤肉架...騰空方式烤...
把它烤的有點焦變軟時就可以吃了喔...
外軟內Q的口感很棒...
入口即化的棉花糖...超超超好吃的啦...


最後...祝大家烤肉節快樂啦...
希望大家中秋月圓肚不圓...

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