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在台中市要吃到比較傳統的蒸餃真的是少之又少

這家吉峰曾上過電視報導報導我覺得還滿接近沒有很誇大

台中大部份賣的都是水餃上上水餃/向上水餃

2家是最為有名的蒸餃因為便宜嘛…12元的現包水餃

對於從小吃蒸餃長大的我來講水餃是我的惡夢

但台中市大多數的蒸餃我也不敢領教

台中市的蒸餃大都是偏向於小籠包型的所以我非常討厭

這家吉峰是我愛吃的一家蒸餃店

愛吃不只因為它賣的是蒸餃重點是它的特製辣椒是一絕

每次踏進了吉峰我有回到彰化的感覺

彰化賣水餃的不多大都是賣蒸餃

彰化的蒸餃也算是有點兒名氣

有家太原蒸餃上過無數次電視及雜誌採訪還是一家水餃大王

就是我們彰化的啦在永樂夜市附近


到目前為止我問過很多人說水餃愛吃皮厚的嗎?!
結果每個人都跟我說當然是要吃皮薄的有誰會吃皮厚的呀
?!
這中間說吃皮薄的也包含了南投人


所以對於南投賣水餃皮的老闆說南投人愛吃皮厚的水餃真的覺得很好奇

不管是名間還是草屯還是竹山我都問過了大家回答都一樣

生意是要做沒錯但講成這樣嗯嗯嗯還滿有趣的呢

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吉峰蒸餃賣的東西很簡單不多跟在彰化完全一模一樣

蒸餃一籠1030元非常便宜跟向上還有上上水餃相比

價格差了10但是口感差很多

不同出來的口感當然也就是大不同

用水煮的水餃飽含水份水餃有時煮的很爛糊那口感我很怕

10我甘願價差只有10元那何不吃好吃的
?!
我只要吃蒸餃火力就會全開有時可以吃到3

蒸餃我都是會一籠一籠慢慢點吃完一籠再點一籠

我喜歡剛蒸好熱氣騰騰的蒸餃聞著那蒸餃特有蒸氣香味

然後再來上一碗酸辣湯或是榨菜肉絲湯


這家吉峰就在福星路尾在十三兩臭臭鍋對面

吉峰也曾上過電視美鳳有約到底是哪一家上美鳳有約我也不知道

我只知道這家吉峰還滿對我的口味的一整個彰化的口味
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蒸餃的沾醬醬油/香油/白醋/蒜泥/特製辣椒

吉峰的特製辣椒是我的最愛它不是豆辦醬

我都很懷疑 這吉峰的老闆是不是彰化人完全彰化的口味

有沒有發現蒜泥跟一般的不同一般的水餃店都是蒜水
”…
而不是這種蒜泥蒜水能吃嗎?!如果怕臭味的不要加蒜就好啦

幹馬弄個蒜不像蒜水不像水的蒜水出來何必那麼辛苦勒
?!
向上與上上的就是標準的蒜水
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吃蒸餃醬料的搭配真的是很重要的

尤其是蒜泥與辣椒可以說是靈魂

一點點的醬油白醋還有香油加上超渭蒜泥與辣椒

辣椒本身有鹹所以醬油不必弄很多靠辣椒的鹹就足夠了

這就是林氏蒸餃醬料哈哈我們家族吃蒸餃一定都是這樣的
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酸辣湯有時我都會點榨菜肉絲湯或是蛋花湯

這家吉峰的湯都還不錯滿真材實料一碗公喔20元非常便宜

榨菜肉絲湯還滿清鮮的蛋花湯蛋花很嫩青菜很多

酸辣湯不用我講一看就知道這碗料很多

端上桌的會先淋上烏醋不過這我而還是不夠的
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這酸辣湯的料真的很多沒有豬血的酸辣湯好感動

台中市的酸辣湯大部份都是有加豬血

我吃的很辛苦要一條條的挑起來就這家吉峰讓我吃的無後顧之憂

這酸辣湯裡頭的料有豆腐/榨菜/小白菜/筍絲

料不多也很簡但酸辣就是要吃這樣子的呀有的酸辣還會加上肉絲

加肉絲的應該稱之為大滷湯才對吧?!搞不懂真的搞不懂

料多不見得就是好吃很多店家都搞不清楚方向

料愈多食物的原味呈現就愈低
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豆腐..不是那種細細小小一絲絲的那一種而是整個條塊狀的

蛋花我最滿意不怕人家吃的做法一片片的蛋花片不是一絲絲的蛋花絲

這樣的酸辣湯吃起來真的非常的過癮

我喜歡加很多烏醋還有灑上很多古早胡椒粉

吉峰的胡椒粉是古月粉也是我最愛的古早味胡椒粉
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蒸餃蒸餃蒸餃上桌了吉峰的蒸餃都是現蒸的

我好像在說廢話蒸餃不是現蒸難不成是用微波的嗎
?!
這樣一籠有1030非常便宜一次點四籠是100

我的食量大但也沒法子一口氣吃掉4籠呀我
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我喜歡吃蒸餃看一下照片這蒸餃並沒有過多的水份

只有在蒸餃皮表面薄薄少許的幾點水珠
….
蒸餃吃起來的口感比水餃還要好上好幾倍

蒸餃皮是Q的不是軟滑糊爛的那一種
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先來看一下這蒸餃吧等等再來介紹林氏吃法

這個蒸餃看見沒有?! 蒸餃皮是非常的完整漂亮

QQ
有彈性的蒸餃皮是我的最愛我有時都只吃蒸餃皮不吃內餡

吉峰的蒸餃不是現包是央廚做好之後統一配送到各家店

但其實看看這裡頭的內餡青菜的顏色還是黃綠色的不是泛黑爛爛的

在於內餡部份也是調的還OK…沒有過多的肥肉

這時我就很怕吃到肥肉吉峰的肥肉很少

向上與上上的豬肥肉就很多吃了感覺很噁心

這也跟傻水餃完全不同2元跟3元的差在哪?就是差在品質

蒸餃的皮非常的薄透沒有吸附過多的水份吃起來自然好吃

有的水餃皮非常的厚軟真的覺得很可怕我還是愛蒸餃
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吃蒸餃我喜歡這樣吃滿滿的醬料吸附在蒸餃裡頭

重口味的我就是重口味沒錯這樣吃才過癮
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請你跟我這樣吃哈哈這就是林氏吃法

我們家族的都這樣吃養成了我們小孩也是這樣吃

先把蒸餃整顆放進醬料裡頭左滾右翻確定整顆蒸餃都沾上了醬料

拿起來先咬一小口之後再丟進醬料裡頭左滾右翻一下

這時在左滾右翻的功力就得很好了

翻翻滾滾的不妥當蒸餃的餡料會掉出來

沾滿醬料的蒸餃真的很好吃尤其是吉峰的特製辣椒加持之下

我有時真的可以拼上個3

超濃蒜泥再配上特製辣椒入口就是香辣有勁

蒸餃的皮非常的Q吃起來很有嚼勁

吉峰蒸餃內餡的菜肉比例很均勻也沒有過多的肥肉

豬肉的鮮甜與青菜的清甜混在一起非常的好吃

說真的我就是愛吃吉峰的…20元水餃與30元蒸餃

我會選擇30元的它的CP值非常的高

而且食材品質不會說很差雖然它是央廚製作的冷凍餃子

但是在品質上還不錯…1顆價差個1也許有人會認為說吃2元就好

但以我來講好吃最重要再來是價格有時便宜不見得會是好

在吉峰…80元解決掉一頓算還好以蒸餃來講算便宜了

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元的水餃內餡菜永遠多於肉有時都會有錯覺自己點的是素餃

之前的傻子吃水餃慘案到現在我還很深刻

向上與上上2元的現包水餃但是內餡的品質上有差

還有那酸辣湯一樣20吉峰的是碗公向上與上上是小碗

好吃嗎?光是品質我就覺得不好了如何要說好吃哩

所以我還是都會選擇吉峰這次剛好有拍照的FU就給它拍下來發文

像這樣的蒸餃店在台中市我看見的只有吉峰一家千萬別告訴我饕之鄉也有

饕之鄉很有名但卻被我打槍打到18層地獄去

我這人很隨便但對於吃卻是很講究很執著

也許是家庭背景關係吧…dunno…我對吃一定很有原則會很堅持

所以囉在台中這家吉峰是我唯一會吃的蒸餃店

其它就是敬謝不敏了

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