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我很愛喝泰式奶茶...最高紀錄一口氣可以喝掉2000CC的泰式奶茶...有時真的很想自己動手煮...但不知道哪有賣泰國手標茶葉...朋友知道我愛喝泰式奶茶...去泰國玩就帶了手標茶葉送我...我自己再去找泰國煉乳...台灣有賣手標茶葉...但好像貴貴的...

 

 

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泰式奶茶的靈魂...泰式煉乳...

我之前用飛鷹飛燕三花...

都是台灣製的...

但香氣跟濃度沒有出來...

四處問泰國煉乳...

剛好跟PING在逛這種泰印越超市有看見...

馬上拿了1罐回家試...

這個1罐是45元...

第一廣場2樓有在賣...

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泰式茶葉是朋友帶回來的...

我忘記看第一廣場賣的重量跟我手上的有沒有一樣...

我的是400G...

第一廣場賣的是150元...

我的還滿大包的...

但如果是自己在家煮的話...

其實買小包的...

大包的給我這種狂喝的人比較適合...

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泰式煉乳...瑪麗牌的...

1罐45元...

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濃純版泰式奶茶材料如下:

1-手標茶葉50克

2-水750CC

3-瑪麗牌煉乳 160克

4-淡奶水

5-咖啡用晶糖(2砂/白砂亦可)

 

煉乳跟淡奶水部份其實是隨喜...

就看自己喝的濃度甜度做調整...

我用120克...

淡奶水部份沒有加...

作法:

1-700CC水先煮滾轉小火不要關掉

2-35克手標茶葉倒入攪拌均勻蓋上蓋子再關火

3-浸泡8分鐘

4-用濾網濾茶(過2次)

5-先加咖啡用晶糖

6-加入瑪麗煉乳自己酌量加入

 

我是用篩麵粉用的濾網濾茶 ...

但我小看色素著色程度...

我的濾網現在都是泰奶的顏色...

我的版本是濃純版的...

冷卻之後看是加冰塊或兌水都可以...

我重口味愛喝濃純版的...

所以我只加冰塊...

 

 

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這是剛泡起來的泰式奶茶...顏色偏淡...

因為是熱奶茶加冰塊...

冰塊被沖淡濃度所以顏色就變正常版的...

如果想要奶香更濃郁的話...

就是再加淡奶水...

我是喜歡茶味比較重的...

所以就沒有加淡奶水...

用紅酒杯喝泰式奶茶有沒有很GAY掰?!

我家唯一透明的就是紅酒杯了...

其它都是馬克杯跟冰霸杯...

我要呈現泰式奶茶顏色只能用紅酒杯來裝了...

泰式奶茶製作其實很簡單...

有的人會用棉袋...

我是直接用濾網過2次...

關小火倒茶葉攪拌也是要利用沸點把茶葉香氣逼出來...

這樣子在過濾時只要2次就夠了...

這種熟茶品種的茶葉在沸點浸泡的澀味也不會太明顯...

但香氣上就有明顯差別...

大家可以試看看自己動手煮泰式奶茶...

很簡單又方便...

 

 

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