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我破了有史以來最快的紀錄...
900g的泡菜一個晚上就幹掉了...
剩下的醬汁捨不得丟...
就再次利用做成青木瓜跟玉米筍...
有些步驟我直接抓之前寫的...




腐乳涼拌青木瓜材料:
1-青木瓜1顆
2-吃剩的炎記腐乳泡菜醬汁
3-鹽少許

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這青木瓜我還是一樣殺到黃昏市場買...
這一顆40元...
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青木瓜去完皮後切對半先把籽給挖掉...
如果妳以為這籽跟我們吃的水果木瓜一樣好挖那妳就錯了...
這個籽超難挖的...
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挖好之後開始刨絲...看見這照片沒有...建議用大鍋子會比較好...
刨絲器平放會比較好刨...要是斜放在鍋子裡刨...會東撞西撞很難刨...
我通常不會整個刨掉...內層部份我不要...
內層的口感會比較粗比較澀...所以我都不會要...
不要拿小隻的刨絲器...拿這種大的會比較好...
細細小小的青木瓜絲吃起來口感沒有粗絲的好...
細細小小的木瓜絲軟掉之後會變的更細小...
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刨完之後的樣子...
這樣看起來很多...可是整個拌起來之後份量其實很少...
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刨好的青木瓜絲加少許的鹽快速的揉搓約2分鐘...
這動作是要去除青木瓜的苦味及澀味...
揉搓到青木瓜絲有點軟時就差不多了...
趕快沖水洗掉...
用自來水先洗2次之後..再用我們的飲用水再沖洗一次...
洗完3次之後...
撈起用手把水份給壓掉...
盡自己所能把水份都壓掉...

我有放約20分鐘讓水份完全瀝掉...
然後再用手把水份再次壓掉...
壓掉之後把腐乳醬汁加入攪拌均勻之後放入冰箱冰1小時之後就可以吃了...
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玉米筍...
先煮熟之後把水份瀝乾...
我也是放了約20分鐘左右...再用餐巾紙把水份再次壓掉...
瀝乾水份的玉米筍加入腐乳醬汁之後攪拌均勻一樣放進冰箱1小時之後就可以吃了...
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這就是做好的成品樣子...
把吃剩的醬汁拿來再次利用...醬汁太好吃啦...
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青木瓜把腐乳醬汁全都吃了進去...也上色了...
脆脆的青木瓜...很好吃...
帶點微辣微酸的口感...很讚吶...這個好吃好吃...
我這次的青木瓜絲有比較粗絲...像這種辣的我喜歡粗一點的...
粗一點比較有感覺...噗噗噗...
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看看這個腐乳青木瓜絲...顏色一整個美麗耀眼...
我邊拍邊吃...唉唉唉...
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這個青木瓜絲...如果說用這種腐乳醬來做的話其實不用去澀味...
因為腐乳醬汁的味道夠重可以把澀味壓過去...
不過勒我還是會加鹽去澀味...比較好吃...
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這個就是玉米筍啦...
我有2種尺寸...一種是斜切對半...另外一種是整根好好的...
2者比下來...整根的比較好吃...吃起來比較爽...
小根的反而口感沒有整根來的好...
這玉米筍很甜滴內...吃起來就是好吃...
我做了很多玉米筍...分送給朋友吃...
朋友也是說好吃吶...
其實不是我廚藝...而是我有創新的精神很愛玩菜...我比較懂得利用啦...
噗噗噗...剩下的醬汁捨不得丟掉...就拿來大玩特玩一下囉...
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這個玉米筍也會吸腐乳醬汁耶...
口感非常滴好吶...咬入口有辣有酸還有著玉米筍的甜...
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買了50元的玉米筍一下子就沒有啦...
嗯嗯...下次還要做來吃...
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這個玉米筍已經全數消滅了...
青木瓜大大一顆...還沒有吃完...
青木瓜是可以存放的...
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做好的青木瓜我用罐子裝起來冰在冰箱...想吃時就挾個一小盤出來吃...
還滿方便的...一邊看小說一邊吃...
我買了900g的腐乳泡菜...一天時間就幹掉了...
剩下的醬汁就拿來做這2樣...
實在是太可怕了...這個腐乳泡菜真的是愈吃愈順口...

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