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自己在家也可煮出簡單好吃的鍋燒海鮮烏龍麵...
一般都在難在湯頭...今天跟大家分享我煮烏龍麵的小祕訣
有多簡單?非常的簡單...真的真的很簡單...

湯頭:
醬油-少許
烹大師-1茶匙

湯頭部份主要就是這2樣...
不必用柴魚焢湯焢的要死要活的...

煮法:
1-水+醬油+烹大師+辣椒先煮滾...吃辣的人就放辣椒...不吃辣可免
2-蛤蜊+麵條放進湯裡先煮到滾轉小火
3-肉絲/蝦子/火鍋料丟入開大火煮到滾再轉小火煮到滾
夠簡單的做法吧?!
就這樣三兩下就完成一碗好吃的鍋燒烏龍麵
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來講一下今兒個上建國市場"敗了"哪些食材...
蛤蜊一大包-15元
辣椒超大一包-15元

不是說現在物價都上漲嗎?怎我上建國沒什麼感覺?
我以為上漲...所以我的辣椒改買15元...
要不以前是買10元...
有沒有覺得我很....機車?!001.jpg 004.jpg
給人家買15元的...
欸...在建國市場...真的真的是大批發...
蛤蜊部份我是抓我要吃的量...15元...
辣椒則是請老闆秤...
而且還幫我切片好耶...
我買的還是小辣椒喔...會辣的那一種....
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最大隻的海蝦...一斤是200元...
我給人家抓了十隻蝦子...
秤重是40元...內個...我很機車吼?!
連蝦子都給人家算隻的...我一個人吃...不抓量怎行?!

還有更機車的...
豬肉絲...10元一大包...
看到這家大家有沒有三條線或是一大群烏鴨從頭上用衝的過去?!
豬肉絲...10元就一大包了...
有鑑於之前豬肉片太厚...我這次買豬肉絲...
這肉絲...一大包10元...
這樣就知道為什麼我喜歡去建國市場了吧?!
我還有買魚板...大大大大一包40元...
我很愛吃魚板所以買了超大一包...
一趟建國市場花了120元....
其實這些份量夠吃4餐了說...
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抓了一大把蛤蜊焢出來的湯就是一整個鮮甜...
我喜歡海鮮湯底啦...所以看我買的大鄗份都是海鮮...
豬肉絲算是"調味"用的...
我的辣椒放很多...隨便舀上來的都是辣椒...
這個蛤蜊真的很新鮮...
這也是為什麼我喜歡去建國市場的原因...
便宜又新鮮....
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這蝦子是冷凍蝦子...所以吃起來脆脆的...
會買冷凍蝦是我不想自己動手撥殼...
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魚板1號...
我喜歡這種口感的魚板...
這是葷魚板...
一般火鍋店用的魚板是素的喔....
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魚板2號...我的最愛....
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這蛤蜊焢出來的湯真的好好喝喔...
再加一些豬肉絲來"調味"...湯更好喝...
我不是食肉獸....可是要我吃素的話不可能...
因為...我愛吃海鮮啦...肉比較少吃...以海鮮為主...
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這是石記麵店的紅麴烏龍麵...
這麵條比較粗大...
煮起來煮不透...
我在焢蛤蜊湯時就把麵一起丟進去煮了...
焢湯到整碗煮好費時半小時...
這麵還是沒有煮透軟...
比一般的麵條口感還要硬...還要紮實...
這種麵...拿來炒烏龍麵很適合....
要拿來煮成鍋燒烏龍麵可能要煮到地老天荒...
全聯有單賣愛麵族的烏龍麵...用這種烏服麵來煮就很讚啦...
或是用讚崎烏龍麵來煮...用讚崎的就是貴賓級的...
原本我的烏龍麵排行第一名是讚崎...
吃過徐家莊套內超級彈牙的麻辣鍋烏龍麵之後...
讚崎.賣賣...967339c1.gif
烏龍麵排行榜第一名就是徐家莊那個手打烏龍麵...
是說那也貴的很吶...一台斤賣80元...
可是...好好吃喔...
日本讚崎PK台灣本土手打烏龍麵...
讚崎慘敗...敗的很難看...
好幾個朋友聽我講彈牙的烏龍麵...
一個個都衝去吃...
吃完後告訴我說徐家莊的真的很讚...
嗯嗯...那是當然的...徐家莊不便宜耶...難吃我就要翻桌砸店了...

營養又好吃的烏龍麵其實很簡單...
這個方法是大姐教我的...而這個方法我煮了十幾年之久...
煮過一次就愛上這個湯頭...
尤其是加辣椒一起煮...整個辣都出來...
就是一整個過癮呀...

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