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越爸爸河粉是新開的越南料理店...主要是以河粉為主...老闆老闆娘是越南人...不太會講中文...所以溝通上會有些小困難...店裡頭也有賣越南咖啡...不知道是不是越南做法...下次點來喝看看...但一杯不便宜...要價60元...

越爸爸在第二市場附近而已...

交通位置還滿方便的...

台中市中區台灣大道一段296號

0958-567116

10:00~20:00

台灣大道跟平等街交叉口

因疫情關係所以不能內用...

我只能站在騎樓往裡拍越爸爸...

我點了一份手沖生牛肉河粉跟牛肉河粉...

完全不煮...

越爸爸的牛肉河粉價格很行情...

一碗100元...

因為溝通上有小困難...

所以我誤點到牛肉河粉...

全都不煮...

連河粉也不用燙...

越爸爸生牛肉份量很少...

反倒是熟牛肉的肉量還滿多的...

我說要辣椒...

本來是給我有加醋的辣椒醋...

我說只有兩小袋不夠...

老闆娘直接給我3根小辣椒...

回家自己煮...

河粉先燙熟...

但是越爸爸河粉品質不是很好...

燙一下的話吃起來粉感很重又有生味...

燙久一點的話整個是爛爛的一樣是粉感...

沒有所謂的Q滑...

河粉是0分狀態...

先鋪熟牛肉...

再鋪生牛肉...

越爸爸熟牛肉還不錯份量滿多的...

生牛肉好像是有先醃過的樣子...

我把越爸爸的湯煮滾之後中進碗裡...

湯有多清淡看這碗的湯就知道...

越爸爸的湯沒什麼牛味...

湯是非常清澈...

越爸爸的水沖生牛肉口感還不錯...

但份量很少...

越爸爸的湯味道很清淡...

但鹹度還滿明顯的...

有鹹...

搭著河粉鹹度剛好...

但如果是手沖生牛肉湯的話鹹度太高...

什麼叫做湯很清淡卻很鹹?!

我舉個例子...

一鍋熱水加鹽巴...

有鹹度但是沒味道...

這樣子應該就明白了吧?!

越爸爸的湯有鹹度但沒有牛肉味也沒有牛骨味道...

洋葱九層塔很好吃...

越爸爸的河粉量還滿多的...

但是河粉不好吃...

吃起來爛爛粉粉的...

帶有一點點生粉味道...

說真的不好吃...

我加了越式辣椒醋跟檸檬提味降低鹹味...

但是湯只有淡淡的調味露味道...

一大碗100元價格真的還滿行情價的...

但是河粉不好吃...

加上湯也沒有牛骨或牛肉味道...

我被陳記越南料理寵壞了...

現在吃越南料理都覺得不合口味有偷工減料的感覺...

越爸爸勝在份量多...

如果不要求好吃只求吃飽的話...

越爸爸算是及格的店...

吃清淡口味的人也很適合...

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