美食．玩樂．PAPAGO

這個蝦米油葱肉燥粿料多到我真的快暴走了...
切的時候很難切...
一切料就一直掉...
煎的時候也是一直在掉料...
煎出來就變這副德性...
我是一大片蝦米油葱粿放進鍋裡煎...
忘了先切成小塊的再煎會比較好煎...
失敗的蝦米油葱粿...
它很醜可是它很好吃...
我只能這樣說...

這個蝦米油葱粿是Sam送我的...
來自彰化的深耕良食...
彰化是米食鄉...
米製品是很厲害的...
我是彰化人但我從不知道這一家...
實在是汗顏吶...
看看這一大塊粿...
差不多有1.2公斤...
非常的沉實...
而且這個粿一看就知道不是粉漿做的...
而是紮實的米漿所做成的...
粉漿做的是呈現白色透明...
但是深耕良食的粿是米色而無法透色...

深耕良食粉絲團(直接點選即可連結)
彰化市民生路123號
04-7252262
0903-639589
可以先打電話預訂
也可以在現場吃再外帶


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外帶整塊的粿 會有附說明...
深耕良食賣3種粿 ...
油葱肉燥就是我吃的這個...
還有芋頭粿跟蘿蔔糕...
蘿蔔糕是245元...
其它2種是265元...
265元我覺得合理不為過...
1.2公斤左右的重量...
而且是純米做的...
裡頭的料是多到爆料等級的...
阿是說如果我不用包是不是可以少10元吶?


Sam送我這一大塊...
看的我心花朵朵開...
休假在家可以自己煮...
Sam星期日晚上9點拿給我的...
我拿回家一直天人交戰...
最後嘴巴戰勝大腦...
半夜一點開煎...











這個蝦米油葱粿我一打開時...
濃濃的蝦米香/香菇香及油葱味道立刻漫延開來...
整個房間都是這個蝦米油葱粿的香味...
但是深耕良食的蝦米油葱粿實在是太難切了...
我對我的刀工很有自信...
碰上個真材實料的蝦米油葱果直接敗陣...
切的亂七八糟的...
有三角形的有的還碎掉...
有一片是整片大片...
但是掉料掉好多...

我一邊切一邊罵...
料多成這樣子...
我覺得Sam是要來砸我中華小當家砍棒的...
要是我媽我姐我弟知道我切成這樣...
應該會登報把我作廢脫離關係...
因為我的刀工是我家最好的...
廚藝也不用講也是最厲害的...
因為我家吃飯都是我在張羅的...
結果我居然把自己搞的這麼狼狽...
我在煎的時是煎到馬塞快滴下來了...
因為它是純米做的...
不是用粉漿...
所以這個粿的彈性是幾近於0...
整塊就是軟綿綿...
料又多一邊煎一邊掉料...
煎的非常辛苦...
煎出來的模樣更慘...









 


煎出來的粿變這樣...
全都碎掉散掉...
但我全都沒放過...
看看這個蝦米油葱粿的模樣...
粿體真的是十米十的純米做的...
看顏色及粿體就知道...
我覺得深耕良食的是在吃料不是在吃粿...
我先吃一塊原味...
蝦米油葱粿本身就有一些些的鹹度了...
滿滿的蝦米油葱跟瘦肉...
每一口都吃的到滿滿的料...








我加了1湯匙 sam送的蒜辣醬...
整個火力全開...
單純的蒜辣把蝦米油葱的檔次整個都提高了...
蝦米油葱粿的米漿含量很高...
吃進嘴巴根本不用咬...
舌頭一頂整個就化開了...
肉燥非常的多...
粿體部份是滿滿的油葱口感...
蝦米香菇也放的很大氣...
每口都吃的到這4種料...


辣椒太厲害了...
粿都還沒吃完蒜辣醬就被我沾光了...
OPPA問我說到底是吃粿還是吃辣椒...


剩這三塊用1湯匙差不多...

 
這是我吃剩的...
看看我連料都沒放過...
吃一一乾二淨...
可以看一下我的湯匙...
其實我煎的粿是筷子挾不起來...
全都碎碎的...
我改用湯匙吃蝦米油葱粿...
湯匙上是都是粿漬...
這樣就知道粿體本身的米漿含量有多高了吧?!




我分一些給朋友吃...
因為蝦米油葱粿的份量很多...
1公斤多耶...
我還有酸辣粉要吃...
就趕快拿一些給朋友...
朋友拿回家立馬煎來吃...
朋友吃的感想就在我們對話之間...
突然間發現我的煎功爛的可以...
我可以煎出漂亮可口又好吃的毆母蛋...
但是我對這一個蝦米油葱粿 卻是束手無策...
反觀朋友煎的粿是這麼的完整漂亮...
我要來重新修練我的煎功了...

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