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6/30-21:00
給網友楊小姐...
剛收到和稻主管email請我代為轉達......
妳今天有跟和稻訂3位壽星用餐...
工作人員口誤...
一位壽星是一份時令海鮮鮮...
3位壽星是3份時令海鮮盤...
工作人員口誤成3位只有一份...
所以說是3份...不是1份...
我的建議是...
如果不是非海鮮不可的話...
可以點359肉類...有時令海鮮盤...
如果跟我一樣愛海鮮的...
那點500多的就好...
反正有時令海鮮盤撐著...(噓)

 

 


自己下廚隨便搞的榨菜肉絲...當然還是辣的...
不過它算是小小小小辣...殘念呀...
為什麼是小小小小小辣?
朋友要來家裡吃飯...但是朋友不能吃太辣...
所以我只好炒這個小小小小小辣...
我喜歡下廚...喜歡從無到有那種感覺...
看著原始食材變成一道菜時...
成就感超重的...感覺自己走路都有風了吶...

颱風前後菜價都飆漲到無法無天呀...
吼...我的心在淌血...
颱風明明就沒有來...為什麼菜價還是飆漲吶?嗚嗚...

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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丫非牌榨菜肉絲材料如下:
1-瘦肉絲-200g(黑豬肉品種60元)
2-四川榨菜頭1顆(250g左右50元)
3-蒜末-1匙
4-辣椒-少許
5-米酒-少許
6-香油少許

榨菜肉絲做法:
1-四川榨菜先切成絲備用...我喜歡粗絲榨菜所以切的比較粗...(註1)
2-瘦肉絲沖水備用
3-熱鍋將蒜末/辣椒先爆炒至蒜末微微金黃色
4-肉絲加入爆炒中的蒜末與辣椒
5-瘦肉絲炒至變色時加入少許米酒拌炒
6-肉絲完全變白色之後加入榨菜絲與醬汁一起拌炒
7-榨菜肉絲拌炒均勻時加入一碗水轉小火慢煮
8-收水至一半時即可關火起鍋


註1:
整顆的四川榨菜裡頭會有醃的醬汁...醬汁留著一起拌炒更有味道

我炒這一道時並沒有加任何的調味料...
靠的是榨菜本身鹹度與榨菜醬汁...
朋友想要健康養生...什麼健康什麼養生...唉唉唉...
健康養生風是我最不愛的...真的...
但來者是客...沒辦法囉...
我買的是榨菜頭...也就是整顆未切...
自己回家切...
買整顆的好處就是可以自己挑選榨菜的軟硬度...
再來就是可以自己選擇粗細...
或許有人會覺得自己切很麻煩...
可買切好的...但切好的榨菜其實沒有口感...
而且切好的榨菜"超級鹹"...
所以還要再多一道過水的手續...先過水再泡...泡完再過水...
所以還是自己選擇榨菜口味買回家切的比較好...
照片中的八角就是醃榨菜的醬汁附的...
所以這個炒起來非常的有味道...
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為了拍照我改用小盤子盛裝...
我買的這個四川榨菜口感非常的Q軟...
Q度很明顯...就是我愛的口感...
我的四川榨菜是在建國市場裡頭一家專賣榨菜的小攤子買的...
我的固定榨菜賣家...小攤子只賣榨菜與大頭菜2種...
炒起來的榨菜肉絲份量還滿多的...
我選的材料都是比較好的...價格上也高了些...
建國市場是大批發...在其它市場買更貴...
所以勒...我都是到建國市場買順便探險...
每次去都是會看有沒有什麼古早味或是新奇玩意...

說真的...這一盤一點辣都沒有...
炒的我心好酸...
應該說以我吃辣來講它一點都不辣...
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看看這個榨菜的軟度...
還可以這樣給我伸出來垂放...
可想而知它有多軟了...
我喜歡QQ軟軟的榨菜啦...
其實我在炒的時候就忍不住一直吃...
在收汁時手更沒停過...
右手在拌炒收汁...左手是不停的挑榨菜起來吃...

有沒有榨菜醬汁真的差很多...
榨菜醬汁是神器...我半點調味料都沒有加...
一整個香氣十足...沒有加則是只有單純的榨菜味道...
所以說...醬汁真的很重要...
我煮酸辣湯也是會用這個四川榨菜...
把醬汁加入湯裡頭一起煮...味道很棒...
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黑豬肉...品種比較好等級比較高...
肉絲的口感還滿軟嫩的...豬肉的鮮甜也有出來...
黑豬肉還是有黑豬肉貴的價值存在啦...
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這個醬汁...拌飯拌麵很好吃哩...非常的香...夠味...
如果辣一點我會更愛...
這個就是人家賣的榨菜肉絲麵的榨菜肉絲啦...
如果要做乾拌式的...可以加醬汁讓鹹度提高...
如果做湯的...那麼鹹度就是這樣...
其它鹹度就靠湯頭囉...
我的這一盤是炒來配飯的...
鹹度算是剛剛好OK...

 

 

最後跟大家分享一則跟facebook有關的新聞...(直接點選即可連結)
還有一段影片...
有關臉書重度使用者...
看完這一則新聞...我是很有同感...
我臉書上的人並不多...
只要有貼文強迫症的...
或是不斷重複貼同樣的文章要大家給讚的我通通都刪...
facebook對我而言是調劑...不是全部...
但有人把facebook當做生活重心...
even一直重複同樣的訊息要大家按讚...
我進到facebook看見同一人同樣的訊息真的很幹...
有的更嚴重...一小時打好多次卡...
要訂便當打一次卡...訂哪家便當打一次卡...
決定吃什麼再打一次卡...
打電話訂便當還是再打卡...
便當多少錢再打一次卡...
便當送來再打一次卡...
準備吃便當再打一次卡...
一小時內...打了7次卡...瞎不瞎...
我不能接受我的臉書被這樣強姦...
所以刪除好朋友名單...
不只一個...還好幾個...
看的心煩全都刪除...
facebook可以是調劑...
但別被它所掌控了...

 

 

 

 

 

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