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丫喜的店麻辣乾麵是我吃過最像樣最有水準的麻辣乾麵...
要麻有麻要辣有辣...要香也夠香...
終於讓我又吃到這睽違十多年的正港麻辣乾麵口味...
正統的麻辣乾麵...丟洗雞米啦...
現在賣麻辣乾麵的店家都是自調配方...
大家都是在比油比膩比鹹的...
要大辣...鹹辣醬就給妳多加一些...
要特辣的話...鹹辣醬就給加好幾大匙...
還沒被辣昏就先被鹹到準備洗腎...
還記得我第一次吃麻辣乾麵就是像丫喜的店賣的麻辣乾麵一樣...
簡單的配料沒有一些里里叩叩有的沒的拉里拉雜的配料...
不過這家丫喜的店...老闆真的是太不會擺盤了...

哪有人是把肉燥啦小白菜/豆芽菜往碗底藏的...
這麵剛上桌時真的很不討喜內...看了都想拿筷子敲碗...
吃了之後我的反應是幹...那也佳泥喝呷...

丫喜的店...麻辣乾麵的辣度都是分開的喔...
大中小辣的醬都是不一樣的配方與比例...

所以它並不是說...我要大辣...鹹辣醬就多一點那一種...
小辣有小辣的醬...中辣有中辣的醬...大辣就自己有大辣的醬...
它是完全區隔開來的...為什麼我會知道內?!
我只能說...老闆真的很有耐心也很雖...
碰上我...問一大堆問題...光問問題就快15分鐘內...
都要給它搞清楚才肯點...


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丫喜的店...非常的不起眼...
在公園路與興中街的交叉口...
在台中市區已經沒落的地區營業著...
店裡的招牌看板有照片...
我先是研究這照片研究快10分鐘...
老闆出來招呼...我說先等等我研究看看...
老闆一定覺得我很奇怪吧?!哪有人研究那麼久的...
研究到林周罵頭都仰的很酸...
老闆娘很貼心拿菜單給我要讓我看...我說我要看照片...
這一家我想吃想很久了...起碼有3個月...
但我一直都沒有機會吃到...
我想吃的時候...賣完了...
這是我第三次踏進店裡吃麵...終於讓林周罵給吃到了吼...

台中市公園路30-5號
04-2220-5329
0922-935229
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最早就是被這個招牌給吸引到的...
最經典手藝?老夫子?
老夫子不是賣牛肉麵的嗎?
有啦...後來踏進店裡才知道真的有賣牛肉麵喔...
在我仔細研究完招牌照片之後...
我就開始問老闆...麻辣乾麵是不是長的跟照片上一樣?!
我一定要確認...現在有太多不肖店家都用不實照片在拐客人上門...
林周罵上過好多次當了...現在都會看仔細問清楚...

丫喜的店...我相中的有2款麵...一是麻辣乾麵...二是酸辣乾麵...
酸辣乾麵有酸菜...辣的酸菜...靠腰勒...看的我心好癢...
但我主要是要吃麻辣乾麵...忍著衝動把視線移回來在麻辣乾麵上...
我問老闆說麻辣乾麵的會不會辣?老闆說有分辣度...
我說...分辣度?大辣就是醬放多是嗎?那醬鹹不鹹?!
老闆回我說大中小辣的醬料都是不一樣的...鹹度也不會很鹹...
現在賣麻辣乾麵的很多都是鹹而不辣...應該改名叫鹹辣乾麵啦...
大中小辣的醬料都是不一樣...我馬上安心了...
醬不一樣...代表鹹度上不會太過於鹹...
可我又不死心又問了酸辣乾麵...我想...真要比賤的話沒人比的過我...
明明就要吃麻辣乾麵...還犯賤不死心的問著酸辣乾麵折磨自己...

老闆說女生比較喜歡酸辣乾麵...因為帶有酸...口味上與麻辣完全不同...
酸辣乾麵是排名第二的乾點...阿...靠腰勒...我2種都好想吃...
老闆看我猶豫不決...就問我說吃辣嗎?我說吃啊...就是衝著辣來的啊...
老闆又問說吃很辣嗎?
都衝著辣才去的...當然馬洗吃很辣...
老闆說...那就吃麻辣吧...先吃麻辣乾麵...覺得不錯下一次來再吃酸辣乾麵...
我想了想點頭說好...我要大辣喔...
老闆說先吃中辣好嗎?!如果中辣不夠辣...我再幫妳"調"...
我這時耳朵就尖的很...今天耳朵沒有長包皮喔...04a97f13.gif
聽見最後的調字...老闆講調不是加...
所以說它真的不是那種要大辣就給我一堆鹹辣醬那一種...
所以我就點了中辣的麻辣乾麵與一碗青菜豆腐湯...
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這是店內用的點餐單...老闆娘拿給我看的...
麻辣乾麵40元...價格很一般普通不會特貴...
青菜豆腐湯20元...
丫喜的店價格都不會貴內...
蒜泥白肉30元而已...我也是看的好心動...
可是這是第一次吃...第一次吃我都不敢點太多...
怕踩雷踩的很肚爛會翻桌砸店啦...
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我的麻辣乾麵吶...
價格真的不會很高....
看見份量會覺得很滿意吶...
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我的乾麵與豆腐湯上桌了...
看見沒有?麻辣乾麵長這樣啦...
這一碗上桌時我都好想嘆氣...
想說這樣的麻辣乾麵能好吃到哪裡啊?!
這個麵的份量比一般麵店的多...
還滿大碗的內...這是用湯碗裝麵喔...
麵碗都還比豆腐湯的碗還要大...
我看見時心裡是慶幸還好只有點這樣沒有再多點...
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肉燥與醬料是在碗底...與一般店家的方式完全不同...
哪有人這樣擺盤的啦...
我頭稍低在拍照時...
聞到了花椒香與辣香...好正點...

這味道我喜歡吶...
這就是我以前吃的麻辣乾麵味道一樣吶...
我很HIGH真的很HIGH...
終於讓我吃到最傳統的麻辣乾麵了...
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我給它稍微拌一下...長這樣...香氣逼人內...
真的很香...有麻有辣的香氣...
這乾麵有豆芽菜與小白菜...
與麻辣醬料拌著吃口感很搭內...超好吃的...
豆芽不會過軟...吃起來脆脆口感我好愛喔...
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這是青菜豆腐湯...也是很大一碗...20元有值得...
我喜歡主餐重口味...但湯我一定都會點清淡一點的...
小白菜馬洗很多啦...
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這是中華豆腐那一種的...
好吃...豆腐是切細條狀的...煮的有透...
豆腐非常的透軟...
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豆腐湯的湯頭非常的清爽...這個湯不知道是不是用大骨熬?!
喝起來還算滿有味道的湯頭...

我喜歡...一般我點這湯都會加胡椒粉...
但這次我沒有加...這湯好喝到我捨不得破壞它的原味...
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這個乾麵口味就是我以前愛吃的麻辣乾麵...
這麻辣乾麵有些一些肉燥...但不會很多...肉燥不會油...
肉燥是瘦肉型的沒有肥肉...
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看看這個肉燥...一塊塊的肉角...全都是瘦肉...
吃起來不會柴...肉燥不會油膩...也不會很鹹...
有五香的味道...老闆已經被我魯很久了...
我一吃到這肉燥又問老闆說這肉燥的問題...
這肉燥好吃吶...香氣有...口感有...又不會很鹹...

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這個麻辣乾麵的肉燥醬汁加的不多...但是肉角還滿多的...
吃的很爽呀我...
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這個就是麻辣乾麵的醬汁...它沒有很油...
但是該有的麻與辣都有...味道有出來...有到位...

鹹的話我覺得不鹹...但以一般人來講的話應該是有鹹...
我點的是中辣...這個中辣...有麻有辣...
一般人吃小辣應該就OK了...
中辣來講我有感覺喔...哈...舌頭有發麻喔...
大辣的話應該會更明顯會更爽...
這個中辣...不錯吶...該有的都有...不該有的通通都沒有...
我對大辣也很期待...我很期待又麻又辣的感覺吶...
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麵條還算滿Q軟的...比較屬於軟中帶Q口感...
麵條有煮透好吃...
吸附飽飽的麻辣醬汁麵條很好吃...
我吃到後來乾脆用吸的...這個好吃...
這就是我最初吃麻辣乾麵的味道吶...
這才是我想要的麻辣乾麵...這才是我的滿分麻辣乾麵吶...
沒有雜七雜八里里叩叩的配料...

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這個麻辣麵真的好吃吶...現在想到口水又要流下來了...
沒有過多的辣油也沒有過鹹...
湯汁我舀著喝超級有味道...

我把醬汁與麵條充分混合...
先喝一小匙麻辣醬汁再吸一口麵條...超讚的...很過癮...
中辣有感覺...很有FU喔...

大辣應該更不用講...應該會讓我辣到吧...
現在我有個困擾...
那就是下一次去吃時到底要吃大辣的麻辣乾麵還是吃酸辣乾麵吶?
這困擾我很久了說...唉唉...一直無法很乾脆的做決定...

怎麼辦?
總不能叫我2樣都點吧?
這乾麵的份量不少耶...比一般人家賣的份量還要多耶...
我可以拼很多碗湯但我絕對拼不了2碗乾麵吶...
真是糟糕... 

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