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台中愈來愈多大陸菜/小吃了...現在貴州酸湯魚都有的吃了...就連今年一疫成名的武漢招牌熱乾麵也吃的到...武漢不是只有肺炎還有好吃的熱乾麵...貴州跟雲南/四川/重慶/湖北是鄰居...所以貴州料理也是走酸麻辣路線...其中以酸湯魚最為出名...我去大陸也是有吃...那個香酸辣口感真的是深得我心...林珍珠跟LILY跟我說這家我立馬衝了...貴州苗族神話人物就是蚩尤...大家對蚩尤應該是很熟悉的吧?!我對貴州酸湯魚印象最深刻就是"三天不吃酸...走路打躥躥"...形容貴州人的飲食文化...

 

 

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貴州酸湯魚的店面小小的...

也沒什麼裝潢...

砍棒也不明顯...

大連北街的7-11斜對面...

這樣會比較好找...

 

台中市北屯區大連北街99號

0923-384188

11:00~14:30

17:00~20:00

沒有公休日

大連北街瀋陽北路交叉口

 

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店裡頭用餐位置不多...

牆上有掛苗族獨特的服裝之類...

店裡主要以酸湯魚為主...

也有賣武漢熱乾麵...

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貴州酸湯魚價格還好...

如果是以正宗的貴州酸湯魚味道這價格跟大陸差不多算還可以...

但是台中這家味道比大陸的淡了好幾倍...

酸度跟辣度是台灣的微辣至小辣之間...

吃清淡口味的人肯定很適合...

所以貴州酸湯魚以這價格來說我覺得偏高...

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這是我點的貴州酸湯魚...90元...

貴州酸湯魚的靈魂是木姜子...

這家賣貴州酸湯魚有放木姜子...

很明顯的味道...這一點倒是還不錯...

我在點時老闆娘有先坦白告知味道是迎合台灣人口味...

想想迎合台灣人做調整可以理解也沒想太多...

但沒有想到這一改是改很大的改...

一整個超淡超稀超水的味道...

當做湯喝都覺得淡更別提還有麵在裡頭...

我最後把湯喝掉...麵只有吃一些...

 

貴州酸湯魚用的魚是龍脷魚...

我有看見其它客人點的貴州酸湯魚麵...

用的魚長相很像鱈魚...

所以趕快問...

我本來是點貴州酸湯牛麵...

後來我改成貴州酸湯魚麵...

龍脷魚我敢吃...

 

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貴州酸湯魚麵...

配料就是豆芽菜+龍脷魚+豬血...

我不要豬血所以老闆娘換餛飩給我...

魚肉還滿嫩的...

大約五塊...

不大塊...

對我而言這樣算多了...

我不敢吃魚...

這樣的魚量真的是很多...

嫩口沒有魚腥味還ok...

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餛飩是現包的...好吃...

我覺得餛飩比魚肉好吃...

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貴州酸湯魚的麵是用拉麵...

非常的Q彈好吃...

很順滑的麵滑...

咕嚕咕嚕吸麵很爽...

 

貴州酸湯魚的湯實在是太過清淡了...

喝起來非常像泰國冬央功...

泰式酸辣海鮮湯的味道...

但是是加很多水的冬央功湯頭...

獨特的酸麻辣完全沒有...

只有微微的酸...

應付沒有吃過貴州酸湯魚的人是很OK...

但我吃過就是打槍等級...

我不耐酸的人都不覺得酸...

這要是讓大陸人來吃應該也是跟我一樣打槍...

老闆有過來問口感如何...

我有坦白講...

老闆說台灣人沒辦法吃的原本一樣...

所以只用了八分之一的酸辣度...

花惹黑藕花惹發...

后里雪特后里靠...

很靠北的八分之一酸辣度啊...

照貴州標準是90元...

少了八分之七的酸湯料也沒有比較便宜呀...

我也不需要退錢給我...

能不能把八分之七的酸度辣度還給我呢?!

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我在吃飯時巧遇LILY...

我叫LILY坐下一起吃...

這是正常版的貴州酸湯魚麵...

LILY有吃完...

LILY覺得還不錯可以接受...

See...

對台灣人而言就是能接受...

 

我有再加點一碗武漢熱乾麵...

還好有加點...

要不然這家貴州酸湯魚會被我列入雷店...

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武漢熱乾麵...60元...

湖北武漢的代表...

湖北跟貴州也是鄰居...

以紅油跟麻醬為主的熱乾麵...

最正統的熱乾麵是要加辣蘿蔔丁...

這家武漢熱乾麵沒有辣蘿蔔丁...

但是紅油跟麻醬有到位就很難能可貴了...

好像有加甜麵醬...

我有吃到類似甜麵醬味道...

簡單來說是紅油麻醬麵...

這家說應該就清楚明白了吧?!

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武漢熱乾麵加辣粉花生碎也是不錯吃...

帶有堅果香氣...

麻醬味道剛剛不會過重...

帶有紅油的味道...

這一碗麵就是重口味...

這碗麵就對了我的味...

算是還滿合格的一碗武漢熱乾麵...

但LILY比較喜歡酸湯魚麵的樣子...

這碗麵好吃...可以點...

 

我跟LILY點了2碗湯麵一碗乾麵240元買單離場...

這家貴州酸湯魚麵大家可以試試...

好不好吃見仁見智...

酸湯魚麵對我而言打槍度高達80%...

我都覺得我浪費了90元...

但是武漢熱乾麵好吃...

我下次要吃黔味擔擔麵+酸湯餛飩湯...

黔是貴州簡州...

還好我的歷史還沒還給老師...

 

 

 


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