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百香涼拌青木瓜做法很簡單...
酸酸甜甜的百香滋味就連小朋友也都很喜歡...
在這熱的要命的天氣吃是最清爽...

這能算是"菜"嗎?對我而言...這是我的零嘴...閒來無事...就吃上個一小盤...
我非常愛吃百香果...只要有百香果料理我都一定會吃...
我每次做都會買2顆青木瓜回來做...做好之後冰在冰箱...
看小說看電視時就裝一小盤來吃...
而且...我不會用筷子...都是直接用手 抓...
吃起來好過癮呀...
我這次的百香果是直接到水果店買人家挖好的...
一罐80元...今天要做的東西很多...我懶的再自己挖了...
所以買挖好的省事...

 

百香涼拌青木瓜材料:
1-青木瓜2顆
2-新鮮百香果(酌量)
3-2號砂糖(酌量)
4-鹽少許

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2顆青木瓜80元...不是說菜價上漲嗎?
為什麼我買 2顆才80元呀?!
這青木瓜我是到漢口路黃昏市場買的...
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青木瓜去完皮後切對半先把籽給挖掉...
如果妳以為這籽跟我們吃的水果木瓜一樣好挖那妳就錯了...
這個籽超難挖的...
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挖好之後開始刨絲...看見這照片沒有...建議用大鍋子會比較好...
刨絲器平放會比較好刨...要是斜放在鍋子裡刨...會東撞西撞很難刨...
我通常不會整個刨掉...內層部份我不要...
內層的口感會比較粗比較澀...所以我都不會要...
不要拿小隻的刨絲器...拿這種大的會比較好...
細細小小的青木瓜絲吃起來口感沒有粗絲的好...
細細小小的木瓜絲軟掉之後會變的更細小...
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刨完之後的樣子...
這樣看起來很多...可是整個拌起來之後份量其實很少...
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刨好的青木瓜絲加少許的鹽快速的揉搓約2分鐘...
這動作是要去除青木瓜的苦味及澀味...
揉搓到青木瓜絲有點軟時就差不多了...
趕快沖水洗掉...
用自來水先洗2次之後..再用我們的飲用水再沖洗一次...
洗完3次之後...撈起用手把水份給壓掉...
盡自己所能把水份都壓掉...
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清洗完的青木瓜絲加百香果再加2號砂糖...
喜歡味道重一點的就可以加多一點
像我就是重口味的...所以我放很多的百香果...
2號砂糖我則是加了4匙白色用完即丟那種塑膠湯匙...
加好這2樣之後...開始攪拌.以順時針方向轉動攪拌...
整個攪拌大約需要5分鐘左右....
在平均攪拌之後可以先試一下味道...
口味的輕重自調整
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木瓜絲會慢慢吃百香果的顏色...
拌好之後就可以放進冰箱冰...
冰個1小時味道就整個滲透進木瓜絲裡頭...
這時就可以開始吃了...
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我的2顆青木瓜...做起來其實份量不是很多...
左邊罐子是潘先生鴉片泡菜的罐子...
右邊是小魚乾辣椒的罐子...
2個罐子裝滿滿...
右邊的汁比較少是要給Amiko的...
Amiko不喜歡汁太多...所以我把剩下的汁都倒掉我這一罐來...

這個百香涼拌青木瓜真的很簡單...
只是在前置作業會比較秏費時間...
要削皮要刨絲...刨絲時要小心...別刨到手...
我第一次做這百香涼拌青木瓜刨到手痛死了...
從此以後...刨這青木瓜都非常的小心...
這個零嘴我起碼做超過15次...
只有第一次做時失誤刨到手...
再來都很小心...
天氣熱時吃這個真的還滿清爽的...

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