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這家富貴堂燒餃子是無意間發現的...
台中市愈來愈多深夜食堂了...
我對拉麵很冷感...
但是對於燒餃子是很迷戀的...
富貴堂的燒餃子沒有雪花...
用雞高湯一起煎...
口感不油膩...
而且有豬肉的鮮甜還有雞肉的清甜...
燒餃子很大顆...
一份6顆賣60元我覺得便宜...

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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富貴堂燒餃子剛開沒多久...
2月份才開...
看見富貴堂的裝潢還不錯...
啟動雷達左看看右瞄瞄...
踩雷專用雷達沒有啟動...
所以就停下來吃了...
我是下班回家途中看見的...
立馬停下來吃個晚餐+消夜...

 

 

台中市北區三民路三段245號
04-22331883
星期二公休
傍晚5點開始賣...
售完為止...
大約11點半左右應該就賣光了...







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富貴堂的裝潢很日式...
還不錯...
很明亮...
又乾淨...

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店裡頭賣的...
賣的不多...
餃子+拉麵...
店裡頭拉麵是用雞湯...
不是豬大骨...
小姐一直推介我吃拉麵...
但是我對拉麵是性冷感等級...
真的很冷感...
我是衝著燒餃子才停下來的...
當然也就是點餃子來吃...
本來想要各點一份來吃...
但現在還沒有鮮蝦燒餃子...
還好富貴堂沒有低消...
所以我就點一份燒餃子...
先結帳後送餐...

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名片...

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富貴堂的燒餃子是先蒸後煎...
現點現做...
所以要等5-10分鐘...
肉汁有被鎖住...
非常juicy...

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餐具自助式的...

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蒸好的餃子用平底鍋煎...
富貴堂的餃子還滿大顆的哩...
餃子是自己包的不是買半成品冷凍水餃...

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煎號文子時放雞高湯一起煎到乾...
富貴堂不是雪花...
不是雪花我就OK...
有雪花的其實都還滿油的...
我不喜歡太油膩的燒餃子...

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富貴堂的燒餃子有淋梅奶滋...
所以順滑度是還滿明顯的...
梅奶滋吃起來跟一般的味道不一樣哩...
葱花很新鮮...
海苔沒有潮濕軟潤...
全都是新鮮貨就對了...
這樣一盤賣60我覺得便宜呀...

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用高湯煎出來的燒餃子...
底部顏色是金黃焦脆...
不是黑黑硬硬...
這一盤一上桌我就聞到雞高湯的味道...
雞高湯應該就是拉麵專用的高湯...
I guess so...

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富貴堂的燒餃子皮還滿Q的...
是艱彈性的...
帶有濕潤度...
但又不是那種水份過多的軟爛...
我有要求梅奶滋多一點...
我愛吃梅奶滋...

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燒餃子一下去...
肉汁就爆出來了...
豬肉非常的鮮甜...
雞湯的味道也很明顯...
一種餃子兩種肉感...
燒餃子很大顆...
肉裡的豬肉饀還滿多的...
豬肉淡淡的調味...
肉質軟嫩...
我沒有吃到豬騷味...
豬肉很新鮮...

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我最愛這個燒餃子的咖稱...
咖稱是Q中帶著脆脆的口感...
非常好吃...

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我本來用辣油...
但是不搭...
我改用七味粉...
加七味粉之後...
肉汁的清甜就更明顯...
富貴堂的燒餃子鹹度很低...
沾七味粉鹹度剛好...

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吃完的模樣...
連葱花都沒剩...
這樣就知道我的滿意度到哪了...
60元我覺得還滿便宜...


富貴堂的小姐說雞湯拉麵也很好吃...
不會太過油膩但是味道很濃郁...
店裡頭的拉麵有海鮮...
我下次應該會去試看看辣味的海鮮拉麵...
燒餃子的雞湯真的還滿濃的...
雞湯清甜但是還滿濃的...
味道有出來...
所以我對拉麵就產生了那麼一點興趣...
這一家是賣傍晚5點...
11點半前去吃應該都可以吃到...
我是快10點去吃的...
在我之後進來2桌客人...
消夜場的生意應該也不錯...
不過想吃的人還是早一點去吃...

 

 

 

 

 


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