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夏天的洪文記涼麵店客人是多到嚇死人...
天氣熱大家都吃涼麵...
洪文記在台中的歷史差不多有20年...
從還在台中車站附近的路邊攤吃到現在的店面...
一路走來...我的支持始終如一...
因為洪文記的涼麵涼皮口感也是始終如一...
洪文記與張無忌還有懿品小珍師承一家...
只是洪文記強的是涼麵涼皮...
張無忌與懿品小珍強的是熱麵/麻辣鴨血...
所以...我要吃涼麵涼皮的話都是會到洪文記...
要吃麻辣鴨血麵到張無忌...
要買回家加料煮鍋的就是買懿品小珍...
很複雜很麻煩對不對?
沒辦法...我這人很隨和...
就是對吃我很有原則...
有原則到被朋友說我很估摸...
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洪文記在健行路上...寶覺寺對面...
夏天的人潮真的很可怕...
洪文記的涼皮相當出名...很多老饕的最愛...
晚去就沒了...多晚去沒了?!
9點去如果還有的話算很幸運哩...
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店裡賣的並不多...現在還有多賣平安湯...
我本來要點平安湯...但是平安湯還在煮...金害啦...
沒有喝到平安湯很不爽...
平安湯是用很多種蔬果燉煮而成的湯...
蔬果湯...沒有肉...所以它是素的...
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地址跟營業時間...洪文記的涼皮是每天限量的...
涼麵是用水煮的方式...
而涼皮則是用蒸的方式...做工繁複...
所以數量有限...
6點開始賣...但通常9點過後涼皮就差不多沒有了...
我這次是8點左右去吃...我在現場吃一碗...
本來想買個3碗給大哥還有大姐吃的...結果只剩2碗...
這樣就知道涼皮的銷路有多好了吧?!
在洪文記...只要看見客人義無反顧的衝口說要涼皮...
那個人絕對是洪文記的忠實客人...
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洪文記的麻辣鴨血...
但是洪文記的老闆娘不吃辣...
所以這個麻辣鴨血是娃娃辣...
適合不吃辣的人吃...
重口味愛吃辣的老饕通常都是會到另外2家買...
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我的台式早餐...
涼皮配魚丸湯再來上杯好喝的古早味紅茶...
涼皮40元...魚丸湯15元...紅茶也是15元...
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洪文記的魚丸湯很好喝...魚丸就很一般...
但是魚丸湯的湯是用新鮮魚肉加柴魚一起熬煮的...
所以點魚丸湯時碗裡頭出現魚肉的話不用太驚訝...很正常...
我到洪文記都是點魚丸湯...然後再續3次湯...湯很鮮甜...
柴魚味與鮮魚的味道非常的濃...
新鮮喝的到的...
洪文記續湯馬洗不用錢的喔...
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這是限量的涼皮...不過我的是特別的版的...
正常版的有小黃瓜絲...我不吃小黃瓜絲...
其實洪文記的食材都很新鮮...
連個豆芽菜跟小黃瓜絲都因為生意太好所以都是現刨現燙...
這種情形之下就知道配菜有多新鮮了吧?
很多涼麵店都是先做起來...這種的口感不怎麼好...
愛吃洪文記的主因就是東西都很新鮮...
看看豆芽菜...每一根都是很美麗的身形...
秀色可餐...口感非常的爽脆清甜哩...
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我的吃法是先淋上冰涼的芥茉醬...
by the way...洪文記的涼麵醬都是自己每天調的喔...
看看涼麵醬...真材實料...
與一般清清如水的涼麵醬完全不同...
洪文記的涼麵醬除了有蒜末之外...還有加薑與檸檬喔...
吃起來香氣比別的涼麵多了2味出來...
這也是為什麼洪文記這麼多年來可以穩坐台中涼麵扛霸子的主因...
涼麵醬每天調製...真材實料...連個醬料也比別人用心...
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用蒸的涼皮水份比較少...所以口感是軟Q軟Q的...
說真的...以涼皮來講我還沒有吃過比洪文記更好吃的...
我吃過很多家...不是太硬就是太軟...
厚薄完全不一...吃進嘴薄有厚有薄吃的非常的不痛快吶...
涼皮製做的比例沒有抓的很好...
還是洪文記的涼皮比較強...
我還曾因為台北某家涼皮什麼口感很棒...
我專程上台北去吃...吃了2口叫朋友買單走人...
口感跟洪文記的比實在是差太多了...沒辦法吃下肚...
洪文記的涼皮厚薄適中...吃起來的軟度與Q度各半...
咬下去會有回彈的感覺...
大大片的吃起來很痛快...
它長的有點像是粿仔條...但僅止於它的寬度像而已...
顏色及口感則是不一樣...我愛洪文記的軟Q涼皮...
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看看這個涼皮的長相...這個光用看的口水就快流下來...
加上洪文記獨門涼麵醬...口感及口味全都很明顯...
涼皮的口感很 鮮明...涼麵醬的味道也是很明顯...
蒜味薑味還有檸檬都吃的到...
這樣的組合...生意不好也很難...
看看涼皮上沾的是涼麵裡頭的配料...蒜末與薑末哩...
滑嫩順口的涼皮搭上略微粗糙的薑末蒜末...
口感的層次很豐富哩...
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第2種吃法就是加強版...再加芥茉與麻辣...
我愛洪文記的麻辣...不鹹喔...
所以加多不用怕...還是可以很快樂的吃下肚...
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洪文記很大方...看看涼麵醬...都給的很大方哩...
我很愛洪文記的涼麵醬...
我都還會整碗捧起來喝...涼麵醬很好喝...哈哈...

 

 

 

夏天就是涼麵的天下..
這陣子四處找涼麵...吃來吃法還是洪文記的最好吃...
其它的...不提也罷...爛到我覺得寫文章是浪費時間...
四處踩雷踩完趕快蛇到洪文記報到取暖一下...
本來想說可以給大哥大姐還有大哥的媽媽一人一碗...
結果生意太好...只剩2碗...
2碗也好啦...讓大哥他們去猜拳...
猜輸的沒的吃...哈哈...

 

 

 

 

水煮的涼麵我想大家應該都吃過了...
用蒸的涼皮應該沒多少人吃過...
喜歡軟Q順滑口感的...洪文記個不錯的選擇...
他們家的麻辣鴨血是娃娃辣...
所以愛吃辣重口味的不用吃了...
會覺得味道很淡又不辣...

 

 

最後跟大家分享一首不錯的歌...sunshine...

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
文章聲明:
我不是專業試吃者也不是什麼美食部落客...
我的文章都是我自己付費吃拍寫的...
只是為自己買過吃過的紀錄心得...
我用美食方式寫日記如此而已...
再者...
主要是要讓我在國外的朋友們知道我在台灣吃了哪些...
有哪些好吃是新奇的有哪些是地雷...
所以店家資訊我有時沒寫出來是很正常很應該...
沒有寫出來不代表我不盡責...
我是花錢吃東西...
我不是去拗店家說幫忙打廣告吃免錢的那一種...
所以留言或email問店家資訊的人講話請客氣點...
老娘我不是花錢專門來為你們大家服務的...
有禮詢問的我就會有禮的回答...
興師問罪型的老娘也不會輸人的轟回去...所以請自重...
我本姓不姓范小名也不叫賤...
不認同我文章是個人的事與我無關...
我並沒有拜託大家來看我文章...
立場看法不同時就不用太多廢話浪費時間... 
所以勒...留言email時請客氣一點...
如果誠實講出自己的感受叫批評我也沒什麼好說的...
因為每個人的感受就是不一樣...
部落客頂著網路無冕王的光環受到神明/公媽般的待遇...
但這不代表消費者也可以受到一樣的對待...
一個用心有遠見的店家是要對消費者用心而不是討好巴結部落客...
部落客因為吃免錢的所以講好話很正常的...
但敢保證會有下一次機會去吃嗎?
這一點...我想很多人都沒有想到吧?!
消費者才是店家得已生存下去的"金主"...而不是部落客...
消費者真實的聲音會被一傳再傳...
而部落客有的只是"一篇文章"...that's all...
一篇文章的罵名或是盛名...全看自己怎麼去取捨...
我無意與部落客唱反調或作對...那對我而言沒有好處...

難道我因為跟部落客作對就有錢拿嗎?當然不可能...
只是很剛好每次踩的雷店...
大部份都是部落客免費試吃或是收錢說好吃的店...
免費吃說好是很正常...
有收店家錢的部落客說好更是應該的...
但是真假相似度也別差太多...
我想很多人都跟我一樣踩雷...
只是大家選擇默默忍受...
但我覺得這樣真的是不好...
對消費者很不公平...
消費者有知的權利...不是嗎?!
部落客有本事免費吃是個人的本事...
免費吃喝還有錢拿更是了不得...(拍拍手灑小花晃鞭炮)
但不代表消費者也可以要求比照辦理部落客的相同對待...
餐點料理有太多的"不定數存在"...
颱風是不定數..物價也是不定數...
過度美化說到死對自己是一個很大的傷害...
老娘我也不為任何店家背書或站台...
很單純的付費吃拍寫...
如果是試吃試用我都會註明...
我花錢吃飯還花時間拍照寫文章是老娘我爽有興趣拍拍寫寫...
大家要看就看...我不勉強...也不會求你們看...
所以內...
不要再留一些興師問罪的用詞...老娘我不欠你們...甘溫蛤...
最後...不用再拿牛肉麵店告部落客那一套來壓我...
老娘我不吃這一套...(範例連結...直接點選即可)
要拿出來講之前請先看清楚那一個案件的判決書內容...

判決成立的要點在哪裡請先查清楚...
看清楚之後再來留言比較不會丟人現眼...

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