台北．吃到心花開的8公分厚蘇芙蕾鬆餅@杏桃屋鬆餅 @ 美食．玩樂．PAPAGO

從日本表參道原宿貓街飄洋過海殺到台北開店的杏桃屋很爭氣...
在台灣各地刮起一陣超厚鬆餅旋風...
杏桃屋要在台中開店...開心開心...
台灣現在正處於日韓大戰當中...
杏桃屋生意好到不行...真是要命...
我一次就成功吃到了...真的是好lucky...

杏桃屋台北店還滿漂亮的...
不知道台中店會不會跟台北店一樣漂亮...
下午時分的杏桃屋人多到嚇死人...
還好我們有預約...

台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號

02-27712977
早上11點到晚上10點
可以先電話預約...
如果是想吃晚上的...
晚上7點過後人就變少了...
不用等候排隊...

這是新口味...台灣限定版...

杏桃屋有限時間...2小時...夠了夠了...

店裡頭的模樣...
走的是木質裝潢...還不錯...

開放式廚房...

我們隔壁的位子...
跟我們一模一樣的...

工作人員的頭旁邊圓圓的鐵製品就是做超厚鬆餅的器具...
之前跟開餐廳的朋友在討論超厚鬆餅的製作方法跟器具...
我跟朋友說小麥太陽蛋的器具再大一點高一點的那一款就是了...
朋友不信跟我打賭...
開什麼玩笑...
我也是練家子好嗎?!
眼見為憑...一杯咖啡到手...
對我而言...
這是小菜一碟等級...

杏桃屋是開放式廚房...
妹妹正在做我們點的鬆餅...

來...來來來...李來...來來來...李來...來來來...
看看MENU...
杏桃屋之所以生意這麼好的原因除了來自日本之外...
還有那個價格會心花朵朵開的價格...
杏桃屋鬆餅有含一杯160元飲料...
價格實在是太美麗啦...
我同朋友吃的很開心...
鬆餅好吃價格便宜...心花能不開嗎?
我們點了杏桃屋的2樣招牌...
一份是蘇芙蕾鬆餅雙層...250+25...
單層220...雙層再加30...所以我們選雙層...
蘇芙蕾鬆餅要等20分鐘喔...
另一份是杏桃馬斯卡彭起士鬆餅...270+27...
飲料是杏桃氣泡跟抹茶...
扣掉160的飲料...
蘇芙蕾鬆餅是90元...
平均一塊45元非常便宜呀...
所以說叫我怎麼吃其它家吃的下去呢?
人家從日本來的...價格又那麼便宜...
台牌的價格偏高...
我實在是沒辦法花那個錢...
上過天堂誰還會想下地獄?!

桌上的調味罐...沒用到...

這是我的杏桃氣泡...非常好喝...
裡頭有杏桃喔...
這一杯讚啦...好好喝喔...

這是朋友點的抹茶...雞絲頭一大堆...

抹茶粉...雖然只有一點點...
顏色還很醜...暗綠色的...
但是它相當的純...
但這才是抹茶的原色...

黑糖?!應該是...加抹茶的...
杏桃屋的抹茶很純...
茶味重的要命...我受不了...

牛奶...可以做抹茶拿鐵...
杏桃屋的抹茶有三種喝法...
第一喝原味...第二喝有加蜂蜜的...
第三就是加拿奶的...
看自己喜歡什麼樣口感...
朋友喝原味...所以我也跟著喝原味...

準備喝抹茶啦...

這是抹茶用的器具...
好久沒看見這種小器具了...

木匙...

第一次到杏桃屋的話...
工作人員會示範抹茶怎麼調配...
杏桃屋的服務很好...
工作人員態度很親切...
問什麼都會回答...

這是抹茶的完成品...我的媽...茶味好重...苦味很明顯...
應該說它是那種可以去油解膩的甘苦感...
而不是苦澀感...

這是杏桃馬卡彭起司鬆餅...
270元含抹茶一份...
價格真的是很漂亮的啦...
杏桃屋沒有小里小氣的...鬆餅的份量很多...

這一坨是杏桃屋自製的CREAM...還滿好吃的...
沒有鹹甜...但cream有加香草...
吃起來不會膩口...還不錯...

這一個是杏桃屋特製的杏桃酸奶醬...
杏桃屋的酸奶與一般不同...
可能是有調味過...
所以酸奶口感就沒有那麼反感...

這一坨就是Marscarpone Cheese...
杏桃屋非常大方...給一大坨...
Marscarpone好吃...濃純香呀...

pan cake上頭是蜜漬的杏桃...
軟滑微甜...好吃...

杏桃屋的鬆餅有五片...給好多喔...超大方的...
我們沒有吃完...
杏桃屋的特色不是多就是厚...
我們一人點一份根本吃的完...
尤其是我失心瘋點雙層蘇芙蕾時...更是慘敗...

pancake的口感濕潤軟綿...
杏桃屋的pancake有加香草莢...
香草口味的pancake...
配著3種不同的cream cheese...
口感還滿順滑的...
這樣一份含飲料才賣270...
價格很便宜...重點是又好吃...

沒有吃完...投降了...

將將將將...
這個就是傳說中8公分厚的鬆餅...
它真的非常厚呀...
上頭那一坨是butter...
這一份端過來時蛋香奶香馬上衝進我鼻子裡頭...
2大塊超厚鬆餅含飲料250非常便宜...
沒有什麼擺盤...非常的簡單...
灑了些細糖粉...
另外再附一小杯楓糖漿...

上頭有butter的我給朋友吃...
蘇芙蕾鬆餅現烤的...
butter沒幾下就融進鬆餅裡頭...
杏桃屋的蘇芙蕾鬆餅是非常細緻的...
氣孔也是細的可以...沒有什麼空氣可言...
看看杏桃屋蘇芙蕾鬆餅的外圍...
是不是很漂亮?!
外觀真的是非常細緻漂亮...

蘇芙蕾鬆餅的斷面秀...它真的很厚...
厚度考驗的是煎的技術...
愈厚實...
中間層面愈有可能是糊黏的狀態...
這個蘇芙蕾鬆餅中間是什麼樣子...
大家可以看的一清二楚...
中間還是一樣是蛋糕...
沒有生麵糊的糊黏...
而且蘇芙蕾鬆餅的蛋香奶香非常明顯...
高清版等級的雞蛋糕...
比雞蛋糕口感還要綿密柔軟有彈性...
滿嘴的蛋香奶香...

淋楓糖漿的蘇芙蕾鬆餅口感會更濕潤...
楓糖漿不會很甜...
但是楓糖獨有的香氣把蘇芙蕾鬆餅的香氣提的更明顯...

這是上層的蘇芙蕾鬆餅...
熱度把butter都給熱化掉進鬆餅裡頭了...
我沒有勇氣吃...

我跟朋友把蘇芙蕾鬆餅給吃掉...留下pancake...
兩者甜點相比...蘇芙蕾鬆餅佔上風...
pancake也好吃...
但是蘇芙蕾鬆餅更好吃...