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老蔡大麵焿吃十幾年了...這是第一次吃有加肉燥的...
之前有網友留言說老蔡大麵焿的肉燥很好吃...
跟一般大麵焿的肉燥不同...要我試加看看...
所以這次就給它吃看看正常版的...
吃了之後才知道為什麼網友會說老蔡大麵焿的肉燥很好吃...
因為老蔡大麵焿的肉燥不只是肉燥...
老蔡把油葱加進肉燥一起拌炒...有爆香油葱的加持...
大麵焿變得更好吃...
而且老蔡大麵焿的肉燥不油喔...不會整碗油膩膩的...
不知道這個肉燥能不能單買?
煮白麵淋這個肉燥肯定很對味...
就像南投的意麵啦板條啦...
他們之所以好吃就是都有放油葱調味...
有沒有油葱拌炒的肉燥口感差很多內...
我還記得之前有一次跟胡醫師晚上吃老蔡大麵焿時...
碰上了知名部落客-電冰箱...
電冰箱本人超帥的說...很斯文...走韓系型男路線...
我的消夜或是早餐大部份都是吃老蔡大麵焿...
道地的台中小吃代表...
吃過老蔡大麵焿...真的會吃不習慣其它家的...
其它家的大麵焿是把油葱酥直接灑在大麵焿裡頭...
並不是跟著肉燥一起拌炒...
所以香氣沒有被完整的提逼出來...

而且老蔡的價格超便宜的...
不吃老蔡真的對不起林家的列祖列宗...
我家的幾位老人家也是很愛吃老蔡...
如果情況允許的話...
回彰化前都會到老蔡外帶3碗大麵焿帶回彰化孝敬幾位老人家...
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我一大早就起床...
就為了吃這一碗好吃的老蔡大麵焿...
其實早期的中華路大麵是老蔡大麵焿...
只是後來才搬到篤行路裡頭去...

 

台中市北區篤行路18號
在中華路與篤行路 交叉...
但不是中華路大麵粳喔...
要拐進篤行裡頭那一家才是...
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這是小菜區...
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這是炸豆腐...
老蔡的豆腐都是現炸的...
豆腐很大塊...一份才賣20元...很便宜...
老蔡的小菜也很有名哩...燒肉好好吃...
但是內...我還是要靠北一下...不夠肥...
最肥的對我而言還是太瘦...
我愛軟嫩的炸五花燒肉...
一般人愛的是瘦肉...
不過老蔡的燒肉因為新鮮...
所以五花燒肉其實不會油膩也不會有臭味...
所以大家要放膽吃五花燒肉啦...
安內我才有更五花的可以吃...
五花燒肉真的好吃啦...
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老蔡很有心機內...
在入口處擺放這一鍋五香滷豆腐丸子...
五香的味道是騎機車經過時就可以聞到的那一種...
想當年...
我就是靠這一股五香味道才找到老蔡現在的店址...
老蔡大麵焿搬家時也沒有公告...
我就是騎著機車亂鑽四處找這一股五香味道...
皇天不負苦心人吶...終於讓我給找到了...
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還沒走坐下...
就先欽點我最愛的五香油豆腐...
老蔡的五香油豆腐真的很好吃...
一份兩塊...10元而已...非常的便宜...
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店裡頭賣的...價格都很便宜...
豬皮沒有賣了...我也很愛老蔡的豬皮...
這樣說好了...豬肺/豬心/蝦卷我不敢吃之外...
其它都是我的愛菜...
雙子的特性就是博愛花心咩...

這一點在我身上得到印證...
我常常在幹吃碗內看碗外的事...
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這樣一碗才賣25元...麵多湯少的大麵焿...
上頭那一坨就是油葱肉燥...
這一碗上桌時我就聞到迷人的油葱香氣...
老蔡大麵焿的油葱肉燥不油膩...
有點像是肉醬那種...很濃稠...
我一直以為說老蔡的肉燥就是滷油豆腐那一鍋...
結果不是內...我真的太自以為是了...
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我最愛的五香油豆腐...
軟嫩可口的五香油豆腐...
這樣一份才10元...有的店是賣3個20...
在老蔡...20元是4個...我都是會先點一份...
吃完再點第2份...我不會一次點起來...
要吃時再點...我愛吃"現撈仔"...
就連這種滷的也是一樣...要吃時再點...
老蔡大麵焿的辣椒也是很好吃...
完全不鹹...有辣...這次只加一點點而已...
因為我從香港回台灣之後就過敏加感冒...
一直到現在2星期都沒有好...講話還有很重的鼻音...
流鼻水/哈啾還外加酷酷掃...
所以要乖一點安份一點...

不可能都不吃辣...就降到吃小辣...
我是無辣不歡...沒辣真的要我命...
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這個五香豆腐的外皮是QQ的...
裡頭的豆腐...用看的也知道它有多軟嫩了吧...
老蔡的油豆腐是真的有料...
不是像一般咬下去就扁掉的那種...
油豆腐滷的很軟透入味...好好吃喔...
三兩下就吃光光了...
這個五香油豆腐沾辣椒超對味的...
油豆腐本身不會很死鹹...五香味道很重...
配上不鹹的辣椒好好味...
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再來個3塊...這次吃原味的...沒有加辣椒...
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看看這個油豆腐...吹彈可破...
筷子輕輕一挾就裂開了...非常的軟嫩...
我找不到比老蔡更軟嫩的油豆腐了...
所以我每次到老蔡一定都會點這個油豆腐...
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我感冒了...要安份一點不能吃太辣...
老蔡的韭菜也很好吃...
頭好壯壯型的新鮮韭菜...
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這個油葱肉燥的油葱真的好多喔...猴嗨森吆...
而且這個肉燥都是瘦肉居多...沒有什麼油...
所以整碗吃起來不會有滿嘴油膩情形出現...
這個肉燥不會鹹...可是很香...
夠味不會死鹹...非常的順口...

我好愛油葱系的食物...
有沒有油葱真的差很多內...
油葱要爆炒逼香才好吃...
油葱酥直接灑就是少了那麼一抹香味...

像南投意麵/板條沒有油葱我都不吃...
還是南投本地做的最對味...
像南投的虎狗熊板條...好吃在於有油葱...
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頭好壯壯的韭菜拌著油葱肉燥超好吃的說...
韭菜非常的軟滑...而且韭菜超juicy的...
我都好想單點一份燙韭菜淋肉燥...
可我怕會被認為是澳客...
一下子想單買肉燥...
一下子又想點燙韭菜淋肉燥...
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這個大麵焿...只有中部才有...
很多人都不敢吃...好可惜喔...
大麵很好吃...
應該說好的大麵焿讓你幸福的上天堂...
不好的大麵讓你痛苦的下地獄...
這個大麵焿因為有含鹼...
所以煮久也不會爛呼呼...
吃起來有一種特殊的香味...
煮出來的湯色偏黃...所以才會被稱作焿...
老蔡麵條吃起來是軟中帶Q...用吸的最過癮...
一般店都會把它剪的很短要不就很長...
剪很短吃起來的口感就是那種爛爛的...
老蔡的麵條的長度算適中...
所以吃起來是軟滑中帶一點QQ的口感...

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把肉燥拌進大麵焿裡頭...
也沒有油膩膩的情形出現...
油葱跟大麵拌在一起好好吃喔...
這個大麵焿的湯有油葱肉燥加持我喝的很開心哩...
焿湯喝起來還滿鮮甜的說...
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油葱...肉燥有很多油葱...吃的很開心...
這是我頭一次吃到是用油葱做主角的肉燥...
整個大麵焿都是油葱的香氣...
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三兩下吃光光...
我在老蔡吃大麵焿碗底朝天很正常...
這樣一頓早餐50元...很便宜對吧...
不管是早餐還是消夜都是很便宜...
這個價格真的很迷人吶...不是嗎?
現在要用50元吃的飽足的早餐或是消夜很困難了...
這也是為什麼我愛老蔡的原因...
有時嘴癢想吃東西的話...
到老蔡絕對可以吃的爽歪歪...

 

 

 

 

老蔡的那章公休日我看這麼久還是不懂...
我都是記星期日沒有...星期一也沒有...
星期二晚上9點開始賣...1星期只賣5天...
內個羅氏秋水茶也好喝喔...
夏天喝羅氏秋水茶降火氣退火還滿有效的...
如果要吃早餐的人...最好是8點前過去...
如果是吃晚餐或是消夜的話...晚上9點才賣...
內個酥炸燒肉跟五香油豆腐好吃...價格也便宜...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
文章聲明:
我不是專業試吃者也不是什麼美食部落客...
我的文章都是我自己付費吃拍寫的...
只是為自己買過吃過的紀錄心得...
我用美食方式寫日記如此而已...
再者...
主要是要讓我在國外的朋友們知道我在台灣吃了哪些...
有哪些好吃是新奇的有哪些是地雷...
所以店家資訊我有時沒寫出來是很正常很應該...
沒有寫出來不代表我不盡責...
我是花錢吃東西...
我不是去拗店家說幫忙打廣告吃免錢的那一種...
所以留言或email問店家資訊的人講話請客氣點...
老娘我不是花錢專門來為你們大家服務的...
有禮詢問的我就會有禮的回答...
興師問罪型的老娘也不會輸人的轟回去...所以請自重...
我本姓不姓范小名也不叫賤...
不認同我文章是個人的事與我無關...
我並沒有拜託大家來看我文章...
立場看法不同時就不用太多廢話浪費時間... 
所以勒...留言email時請客氣一點...
如果誠實講出自己的感受叫批評我也沒什麼好說的...
因為每個人的感受就是不一樣...
部落客頂著網路無冕王的光環受到神明/公媽般的待遇...
但這不代表消費者也可以受到一樣的對待...
一個用心有遠見的店家是要對消費者用心而不是討好巴結部落客...
部落客因為吃免錢的所以講好話很正常的...
但敢保證會有下一次機會去吃嗎?
這一點...我想很多人都沒有想到吧?!
消費者才是店家得已生存下去的"金主"...而不是部落客...
消費者真實的聲音會被一傳再傳...
而部落客有的只是"一篇文章"...that's all...
一篇文章的罵名或是盛名...全看自己怎麼去取捨...
我無意與部落客唱反調或作對...那對我而言沒有好處...

難道我因為跟部落客作對就有錢拿嗎?當然不可能...
只是很剛好每次踩的雷店...
大部份都是部落客免費試吃或是收錢說好吃的店...
免費吃說好是很正常...
有收店家錢的部落客說好更是應該的...
但是真假相似度也別差太多...
我想很多人都跟我一樣踩雷...
只是大家選擇默默忍受...
但我覺得這樣真的是不好...
對消費者很不公平...
消費者有知的權利...不是嗎?!
部落客有本事免費吃是個人的本事...
免費吃喝還有錢拿更是了不得...(拍拍手灑小花晃鞭炮)
但不代表消費者也可以要求比照辦理部落客的相同對待...
餐點料理有太多的"不定數存在"...
颱風是不定數..物價也是不定數...
過度美化說到死對自己是一個很大的傷害...
老娘我也不為任何店家背書或站台...
很單純的付費吃拍寫...
如果是試吃試用我都會註明...
我花錢吃飯還花時間拍照寫文章是老娘我爽有興趣拍拍寫寫...
大家要看就看...我不勉強...也不會求你們看...
所以內...
不要再留一些興師問罪的用詞...老娘我不欠你們...甘溫蛤...
最後...不用再拿牛肉麵店告部落客那一套來壓我...
老娘我不吃這一套...(範例連結...直接點選即可)
要拿出來講之前請先看清楚那一個案件的判決書內容...

判決成立的要點在哪裡請先查清楚...
看清楚之後再來留言比較不會丟人現眼...

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