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老信昌中藥行是LURU推介的...已經有70年歷史了...在台中是老字號中藥行...不管是中藥材還是四神湯料包之類都是很真材實料...價格又便宜...重點是品質好...現在要進入冬天...又是喝湯的季節...養身補氣的湯我最愛了...

 

 

老信昌有70年歷史了...

在台中算是老字號...

看犁這店面...

真的是很古老啊...

這都比我年紀還要大...

我一直都覺得我很老...

碰上這70歲高齡的中藥行我覺得我很年輕...

我小了近一半的歲數...

這種感覺真是特么滴爽...

 

台中市中區成功路390號

04-22227909

0930~19:00

公休日沒問

成功路中華街交叉蝦仁飯後方

 

 

老信昌的設備真的好古早好古早喔...

很少看見這樣的中藥行了...

連藥材櫃都是我小時候中藥行看見的...

看見這樣的設備覺得好有親切感...

每個東西都比我還要老...

心情瞬間好起來了...

走進店裡面撲鼻而來的中藥味很舒服...

我討厭吃中藥...

但這種食補用的中藥味道我很喜歡聞...

老信昌的紅棗好大顆...

老信昌買料包藥包的彈性空間很大...

四神湯可以50/75/100的買...

就看需求...

我到的時候有個客人抓75元的四神湯料包...

我從沒想過可以抓2位數的四神湯料包...

我以前都是在向上市場抓料包藥包...

每次都是要200起跳...

向上市場素有貴婦市場美名...

就連個料包藥包也是貴不拉雞的...

我抓了一副四神湯...100元的...

這蓮子還滿大顆的說...

老信昌的芡實也很大顆...

一般買人家煮好的四神湯大部份都是用薏仁...

薏仁便宜比較好煮...

芡 實比較貴煮的時間要久一些...

我愛吃芡實...

自己煮自己吃的就是要煮好的咩...

淮山還是茯苓我忘了...

這2個長的都差不多...

老信昌的淮山跟茯苓都好大片而且超厚的...

這是我在老信昌抓的100元四神料...

四神湯又名四臣...

四神是台灣人講的...

它原名叫四臣...

這叫什麼我忘了...

我在家會自己滷東西炒東西...

這個是必備的滷料之一...

明明在現場還記得...

我是先問看看是不是跟我買的一樣...

我剛才上淘寶買了一堆這種材料...

到老信昌先問一下...

如果長的都一樣以後在老信昌買就行了...

這是月桂葉...又名香葉...

滷汁不可少的一樣香料葉...

老信昌的月桂葉還滿大片的...

這是桂皮...又稱肉桂...

桂皮我主要是拿來做油潑辣子...

油潑辣子用量比較大...

現在很少做滷味...

用到桂皮機率比較低...

老信昌桂皮有在幫客人搗...

真是個貼心的服務啊...

我買桂皮回家都用米酒瓶敲...

有時還會敲到自己的手...

桂皮超硬的不好敲...

老信昌幫客人搗好的就方便很多了...

 

我抓了一副四神料...

另外抓了老信昌獨門祕料的雞湯包2包...

老信昌的四神料包有當歸...

當歸部份可放可不放...

我說要放...

我把當歸先泡米酒做當歸酒準備淋在四神湯裡...

老信昌的當歸超大一片的...

而且還滿有厚度的...

老信昌的獨門祕製雞湯包...

一包是200元...

這個比我去向上路抓的還要大包...

一整包塞的滿滿鼓鼓的...

味道非常的香...

老信昌的獨門雞湯包燉出來的雞湯腰瘦清甜好喝...

一整個暖夫夫...

我燉的這天剛好是變涼的時候...

燉這個湯真的好順口...

帶有淡淡中藥味道...

不會很重...

湯頭會回甘...

雞肉帶有淡淡中藥味道...

吃起來就有香料的香氣...

我只有用雞肉跟雞湯料包一起燉...

我淘了個壓力鍋回家用...

用壓力鍋煮半小時就變這樣...

中藥湯都燉進雞肉裡頭了...

湯頭清爽溫補啊...

雞湯關火時加一點鹽巴吊味就很好喝了...

非常簡單方便...

這樣一碗湯到外面喝最少要120元起跳...

自己在家煲湯...

一包雞湯料包燉出一大鍋...

真材實料的料包...

這是放置4小時的雞湯...

藥包我讓它泡在湯裡...

傍晚就變比較深顏色...

老信昌有說如果放隔夜會更清甜爽口...

但我等不及放到隔天...

中午喝了2大碗雞湯...

晚上就加蛤蜊煮成蛤蜊雞湯...

加了蛤蜊的湯更清甜...

我還有一包雞湯料包...

下次我要來加香菇一起煮...

這是四神湯...

老信昌料真的很多...

但我煮失敗...

壓力鍋的時間我抓不準...

燉了25分鐘結果豬肚小腸過爛...

四神料有透軟...

四神湯也是很清甜...

獨有的四神味道聞起來就很滿足...

我把當歸酒全加進四神湯鍋裡...

四神湯帶有淡淡米酒香跟當歸的香氣...

100元的四神料包也是煮出一大堆...

但我的豬肚小腸買太多...

吃的我很煩...

四神料好好吃喔...

 

現在天氣變涼...

大家都愛喝雞湯補湯之類的...

如果想在家裡煮雞湯的話...

可以到老信昌抓祕製雞湯料包...

煮出來的雞湯比外面買的更好喝...

朋友到我家喝雞湯...

問我說哪買的雞湯這麼好喝湯很濃但不會膩口...

我說林家廚房煮的...

雞肉雞翅跟藥包一起燉就變這樣...

加鹽吊味而已...

朋友不敢相信我這麼厲害...

不是我厲害是雞湯料包厲害...

愛喝雞湯的可以去抓一帖這個雞湯料包...

自己再加菇類的一起煮...

我覺得加花菇是最對味的...

乾燥香菇那種...

聽說老信昌燒酒雞料包也很厲害...

我再去抓燒酒雞料包回來煮看看...

四神湯也很正點...

100元料很多...吃很爽...

 

 

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