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緣起緣滅緣難求,酒醉酒醒酒不留。一個喜歡用美食紀錄生活的人!

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我以為尊品牛肉麵倒了...

結果尊品只是搬家換位子...

現在還開了東山店...

我一直認為是倒了...

看見老張在facebook上PO尊品牛肉麵時...

我超激動的...

問清楚是不是尊品原店的品牌...

老張說是所以我就衝了...

我衝的是東山店...

因為我住北屯咩...

為了慶祝找到尊品...

所以我下狠手點了牛肉牛筋麵...

我以往在尊品都是吃牛肉湯麵的...

是沒有肉的牛肉湯麵喔...

這次大手筆的點了牛肉牛筋麵...

150元就給它勇敢的開勒企...

 

 

 

 



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下大雨我還是不畏風雨的衝衝衝...

我打電話給老張時...

還被老張唸說下雨還亂跑...

我說妳都PO尊品了我能不來嗎?!

老張深知我路痴的功力...

我問尊品在東山路的哪裡...

老張很乾脆的說客拉客對面...

知我者老張是也...

跟我報路我聽不懂...

但跟我講哪裡吃的我就知道...

客拉客雞排的斜對面...

這樣一說我就清楚又明白...

只是風雨好大...

我騎機車騎的很辛苦...

 

 

台中市北屯區東山路一段95號

04-24351213

11:00~21:30

沒有公休日

 

 



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餐具/調味料/酸菜區...

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店裡頭的位子...

跟以前逢甲店差不多...

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尊品是自己劃單結帳...

接著才會煮麵送餐...

我點牛肉牛筋麵...

傳說中的雙拼牛肉麵...

要大辣...

我下次要寫大辣*3...

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我跟老張講電話時...

老張說酸菜爛爛的...

我吃牛肉麵本就沒加酸菜習慣...

老張在講我就順便吃一下看看...

以前尊品的酸是偏乾口感脆脆硬硬的...

可以加進牛肉麵...

也可以單吃...

但我這次吃時發現老張說的對...

現在尊品的酸偏濕口感爛爛的...

單吃會覺得很可怕...

只能選擇加進牛肉麵裡頭一起吃...

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這是我點的牛筋牛 ...150元...

以前點湯麵的原因是尊品的牛肉湯本身肉味就夠明顯...

不用吃肉也有滿滿的肉味...

吃了那麼多年的牛肉湯麵...

這次給它點個有肉的牛肉麵來吃吃...

老張有先跟我吱聲...

筋多肉多要有心理準備...

老張是食肉獸都覺得受不了...

我自己要注意一下...

看見牛肉麵裡頭很多的牛肉跟牛筋...

我的眉頭都皺了...

我沒事點跟老張一樣做啥呢?!

說好的大辣我覺得還是不夠辣...

辣油不夠多...

尊品的辣油是牛肉湯裡牛肉的油跟著辣椒一起燉的...

所以辣油非常的香...

滑順不卡喉...

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牛肉牛筋麵的牛肉大約有四五塊...

我忘記數幾塊...

每一塊都很大塊...

0.5公分左右的厚度...

尊品的牛肉走的是大面積...

大片厚度就沒有那麼厚...

牛肉燉的有軟...

不會乾柴...

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牛筋也是頭好壯壯型的...

尊品的牛筋超大塊...

我挑這一塊是最小塊的...

非常滑軟...

筷子完全挾不住要用湯匙...

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尊品的牛肉湯湯頭真的不錯...

香辣口味的牛肉湯是迦辣椒一起燉的...

湯頭牛肉跟辣椒完全融合在一起...

但這個大辣版是針對一般客人...

我的話就不只是這樣...

我連打槍2次...

尊品老闾好像知道我會打槍的樣子...

已經準備好在等我... 

因為是徒弟弄的牛肉麵...

 

尊品牛肉湯的肉味很明顯...

我就喜歡吃有肉味的牛肉湯...

湯跟著牛肉一起燉...

而不是燉牛肉一鍋湯...

給客人的湯又是另外一鍋湯...

沒有肉味的牛肉味沒有資格叫牛肉麵...

這種跟著辣椒/牛油一起燉的牛肉湯是我的心頭好...



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麵條還滿Q的...

會吸湯汁...

好吃...

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我又要求要多辣油...

所以又多幫我加一些辣油...

但我還是覺得不對勁...

總覺得怪怪的跟我以前吃的不一樣...

後來調以前寫文章照片發現沒有辣椒存在...

所以又端著牛肉麵去要辣椒...

帥弟已經嚇到了...

沒見過那麼能吃辣油吃辣椒的人...

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這是第3次詰整過的牛肉麵...

這個辣椒一般人都是止要/不屑的...

但我是視若珍寶...

這個辣椒超好吃超有味道的...

有這個辣椒吃起來才過癮...

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這個辣油/辣椒尊品都是丟掉...

只有我才會要這個辣油/辣椒吃...

整碗又油又辣的...

但說真的尊品的辣油是牛肉本身脂肪出來的油跟著辣椒一起燉...

所以不會覺得它油膩或是卡喉嚨...

這是好的辣椒...

有的牛肉麵店是另外準備一罐牛油讓客人加...

但牛油沒有跟牛肉湯一起燉總是少了個味道...

還是這重一開始就一起燉的辣油最正點...

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尊品的牛筋燉的很透閃好吃...

不用咬用舌頭頂開就可以了...

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我把麵條跟牛肉吃掉...

牛筋跟湯打包回家...

家裡有好勁道麵條...

適合做牛肉麵...

尊品方牛肉麵可以加湯喔...

不是因為我才有加湯...

而是本來就有加湯服務...

有客人湯喝完要加湯...

我當然也不能加輸人家...

加些湯回家再煮麵條...

立馬變成牛筋麵...

 

尊品早期是是叫洞庭春...

源自彰化彰工附近中山路的洞庭春牛肉麵...

彰化洞庭春牛肉麵是老杯杯在賣的...

我從彰化洞庭春吃到現在的尊品...

老張說尊品有五十多年歷史怎可能...

我說五十多年沒錯因為它是彰化洞庭春改名的...

老杯杯走了之後老闾才改名叫尊品...

賣的東西都是一樣的...

唯一不同就是尊品的牛肉湯辣度比洞庭春還要辣...

所以50多年歷史是硂實存在...

我是從洞庭春牛肉麵吃到變尊品牛肉麵...

所以小小了解尊品牛肉麵的背景...

喜歡吃紅燒口味牛肉麵的人可以吃看看尊品...

逢甲的尊品搬到哪我不知道...

但是文心/東山交叉的尊品是洞庭春杯杯徒弟坐鎮...

所以口感品質是有保證的...

愛吃辣的可以吃香辣牛肉麵...

先吃一般客人版本...

如果覺得不夠辣的話...

可以要牛肉湯裡頭的辣椒...

老闾都願意給...

因為辣椒最後下場也是丟掉...

有额喜歡都會給...

 

 

 

 

 

 

 


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ourlife 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 悄悄話
  • DODOWAJU
  • 天阿看起來好美味...請問o大只有北屯店嗎?
    住在南區也很想吃QQ
  • DODOWAJU...逢甲跟東山有而已...妳要想吃應該是逢甲店比較近...

    ourlife 於 2018/07/03 19:07 回覆

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