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老蔡大麵羹開了30多年40年...
而我吃了十幾年...從年輕吃到老還在吃...
我就是愛老蔡的清甜不膩的大麵羹口感...
台中彰化才有的大麵羹...
道地的中部好味道...
百吃不膩的大麵羹...
我每次只要從外地回台中第一家吃的就是老蔡大麵羹...
沒有吃上一碗老蔡大麵羹沒有回家的感覺...
給它嗑上一碗大麵羹...才有一種回家的安全感...
其實...愛吃老蔡的原因是多年來口味沒什麼變...
而且價格又便宜...份量也夠多...
我這樣吃3樣才75元...
消夜吃的飽又爽只花75元...


我很愛老蔡大麵羹的滷油豆腐...
非常的古早味...而且非常的軟...
與一般賣的硬硬口感不同...
而且老蔡的滷汁是正宗的五香滷汁...
我這樣一份是15元...正常是2塊10元...
但我到老蔡吃2塊不過癮...都會多加一塊...
我的這個滷豆腐是特別版...是我指定的...
我愛破破爛爛的油豆腐...
所以我都會要求說我要破爛型的...
它的長相醜但是它是十足十的入味...
我要好吃不是要好看...
老蔡的五香滷汁太威了...
滷什麼都好吃吶...滷蛋也很好吃喔...

來看一下這個油豆腐的顏色...
滷的非常的入味透軟...
這個油豆腐軟嫩甘甜...
一份3塊也才賣15元有夠便宜的...


老蔡的招牌就是這盤燒肉...
大大盤的燒肉只要35元內...有夠便宜...
我愛吃肥的炸燒肉...這個肥度居然是老蔡最肥的...
不能再肥一點嗎?
其實老蔡的肥肉部份不會油也不會操車...
吃起來是QQ軟軟的口感...
我只會在老蔡吃燒...
其它地方的燒肉我不會碰...因為很噁很油...
看看老蔡的燒肉...
顏色粉粉嫩嫩的就知道它的新鮮度很高...
阿是說限量版的燒肉賣完就沒有...不新鮮怎麼可能?!
這也是特別版的燒肉...
第一要最肥的...
第二是不要醬油...
因為我只加辣椒...
醃小黃瓜非常的爽脆...我喜歡老蔡的小黃瓜...
沒有瓜味...口感夠爽脆...而且小黃瓜是幼齒的喔...

燒肉的外皮薄薄的...含油量很低...
感覺很像是麵包屑那種的...好吃內...脆脆的...
裡頭的五花肉非常的Q彈軟嫩...
再肥一點我會更滿意啦...
拜託...這不要忽略我們這些愛吃Q彈肥肉的人啦...
一大份賣35元很佛心內...
吼...75元可以吃到很爽快真的是好棒喔...
不過內...這個燒肉是有限量的...
賣完就沒有了喔...所以要吃的話就要"趁早"...
老蔡的營業時間是晚上10點半開始到早上八點...
假日是到12點...休假是星期日跟星期一...
但是內...時間參考用的...愈早愈吃的到...
老蔡的生意好到爆...
內個人潮好像是大麵羹買一送一似的...有夠可怕...
所以想吃好吃的燒肉跟大麵羹請帶耐心去...


這碗大麵羹是我的最愛呀...魂牽夢縈的大麵羹...
我在外地或是在國外心心念念的就是這一碗...
我喜歡老蔡大麵羹就是因為它不油不膩也不鹹...
跟一般鹹的日本打英國的大麵羹不一樣...
而且老蔡的肉燥是另外放的不是加進大麵羹裡頭煮...
我就是清甜口感的大麵羹...我都要求不加肉燥...
這樣一碗...賣25元真的很便宜...
以數字來看是很行情價...
但是以份量來說真的算很多喔...
中華/篤行交叉的中華路大麵羹都沒這麼大碗勒...
而且老蔡的湯麵比例算不錯內...
很多賣大麵羹的都是湯比麵多...像是吃湯麵...
但我這一碗馬洗史杯秀...湯少麵多...韭菜多...
我愛吃韭菜呀...很愛很愛...
所以每次都會很不要臉的說韭菜多一點...

 
老蔡的大麵羹就是大麵羹吶...
一條條的...煮的很透軟...
軟而不爛型的...長長的大麵是我的最愛...
很多賣大麵羹的都剪的有夠短...都是騙客人的錢啦...
麵條愈短含水量就愈高...還是老蔡比較有良心...
我很愛計較...沒辦法...
因為辛苦錢血汗錢吶...
不給它好好計較怎麼行內...
我只有在老蔡才有飽足感...
而且老蔡的大麵羹很清甜...本身不會太鹹...
大麵羹要吃的就是它的清甜湯頭...
不是油咧咧的大麵羹啦...
我都是吃不加肉燥的...
加肉燥比較香但相對的也比較油...
我不愛油膩的大麵羹...
我愛的就是這款清甜口感的大麵羹...
還是老蔡大麵羹比較有我的緣...
有良心的店啦...價格便宜份量多又好吃...

現在快夏天...

老蔡大麵羹有賣清涼退火的"羅氏秋水茶"...
也是只有台中才有的喔...回甘口感...
重點是夏天喝很退火解暑...
現在很少人賣羅氏秋水茶了...
我現在到老蔡大麵羹都會給它喝上一包羅氏秋水茶...
有包裝與罐裝...
罐裝的可以買回家放家裡...一罐20元而已...
保存比較久...我才剛扛了一箱羅氏秋水茶回家喝...
真的是退火消暑吶...
包裝的在店裡喝比較OK...15元而已...
想要買回家就買罐的...現場喝就喝一包一包的...
我吃重鹹重辣...而且常常熬夜...其實火氣不小...
喝這個羅氏秋水茶給它退一下火...
阿是說...
我現在被KMC規定最晚1點要睡覺...
火氣應該會小一點了吧...
所以可以喝少一點羅氏秋水茶了...
KMC來一趟台灣...我到了割地賠款地步...
我覺得KMC不是來看我的...是來跟我談判的...
這也不行那要早一點...我就是傻傻的點頭說好...
通常有養眼的超極品帥哥跟我說什麼我都答應... 
不是只有男人才好色...
上了年紀的毆八桑也是色的很吶...