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緣起緣滅緣難求,酒醉酒醒酒不留。一個喜歡用美食紀錄生活的毆八桑!

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大麵羹只有中部才有...非常的特別...
除了中部...其它地方的人很少有人可以接受這樣口味...
但對中部人來講...大麵羹就跟一般湯麵一樣的平常...
我從小到大...早餐吃大麵羹的次數最多...
就算長大了...有能力吃更好的東西...
卻還是依然獨愛這中部獨有的大麵羹...
在台中...我會吃的大麵羹...
一是建國市場...二就是篤行路/中華路上的這家破店...
它真的很破很破...破到我都不忍心拍照...哈哈...

它不是在中華路上...要拐進篤行路那家才是...
這一家是老字號了...不知為什麼要搬到篤行路裡頭...
搬家倒也搬很多年了...我從20多歲吃這家吃到現在...
口味依舊沒有改變...
酥炸燒肉是招牌...幾乎是每一桌都會點一份...
我當然也不例外啦...

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這一家是賣晚上的喔...夜貓子的天堂...
那個2點是貼爽的...好像賣到中午而已...
中華路/篤行路口剛好有一家也是賣大麵羹的...
不是那一家喔...從那裡拐進去馬上就看見了...
剛好就在右手邊啦...


台中市篤行路18號...
應該是18號啦...我看它隔壁是16號...那大麵羹應該是18號...
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這是我的消夜兼早餐...
一碗大麵羹+酥炸燒肉+豬頭皮...
大麵羹25元...酥炸燒肉35元...豬頭皮20元...
總共花了80元...
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這個辣椒也很出名喔...香辣夠勁...不會鹹...
給它大大的加上一大匙都不用怕鹹死...
這個加進大麵羹或是燒肉都是super對味的啦...


這一家有菜脯...是自己加...但我沒有拍也沒有加...
菜脯是原味的不是辣的那一種所以我不愛...
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豬頭皮...20元...
這個豬頭皮份量變少了...
但口感依舊好吃...
豬頭皮滷的很入味滑嫩...吃起來QQ軟軟的...豬頭皮的口感也很細...
不是那種粗皮...這豬頭皮處理的很好...
感覺好像是沒有毛細孔的豬頭皮...
有的店的豬頭皮粗到舌頭一頂就是頂到毛細孔...
那種的最可怕...我最怕吃到那一種...
可以吃到毛細孔存在的豬頭通常我都是會吐出來...
是真的吐...嘔吐的吐...


這家大麵羹的心機很重內...
滷鍋故意放在最前面...
滷味的香味不斷飄送著...
想不聞到都很難...
光是聞那個滷香味道口水都快滴下來了...
非常傳統古早的滷香味道...
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豬頭皮加辣椒真的很正點...
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豬頭皮滷到變成琥珀色...可想而知有多入味透軟了吧?
搭著特製蒜蓉醬與辣椒...好吃好吃停不下來...
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薑絲很新鮮哩...不是那種軟爛薑絲...
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酥炸燒肉35元...
這樣的份量賣35元不算貴哩...

在這裡...燒肉有分喔...
瘦肉與五花肉...
五花肉還有分喔...五五肉還是肥一點...或者說瘦一點...
所以勒...可以依照自己喜歡的口味跟店家講...
店家都會詢問...但如果忙的話都是切五五肉的給客人...
我選的是五花肉裡頭五五肉...
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這這這...是五花肉嗎?@@
人家我要肥的五五肉耶...
怎麼瘦肉那麼多勒?!
雖然說瘦肉也很好吃但我愛肥的嘛...
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這一塊有肥到...是裡頭最肥嫩的...吃起來好爽...
外皮非常的酥脆...
金黃酥脆的外皮...看了都會忍不住點一盤...
只是很可惜沒有我想像中的肥啦...好討厭喔...
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哪裡肥哪裡肥...只有吃到一塊比較肥...
其它的都是瘦肉居多啦...
瘦肉...可以很清楚瞧見它算是還滿軟嫩多汁的...
口感很細...還滿好吃的...
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這就是大麵羹啦...
它是有鹼的成份...所以煮起來會歌歌帶黃色...
這是我從小吃到大最懷念的古早中式早餐...
我這一碗是比較特別...
這家大麵羹其實有放肉燥...但我都只吃原味...
所以沒有放肉燥...我喜歡原味的大麵羹...
清甜的湯頭...
在這裡...有名的就是這個湯...
很多客人都會說麵不要太多湯要多一點...
然後吃完還會再續湯哩...
這個湯真的好喝...很特別...口感就是很爽口清甜...
與一般的大麵羹非常的不同...
但這也是最早期的傳統大麵羹味道...
20.jpg   
這個湯...我忘了拍沒有加辣椒的湯...
我加了一大匙的辣椒就變這樣啦...
這個辣椒加進湯裡頭超級對味的...
很好喝...我也是整碗喝光光...
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22.jpg
這家大麵羹比較特別的就是大麵煮的非常的滑軟...
不用筷子...拿湯匙吃就行了...大麵都煮到斷掉了...
可想而知有多滑軟了...
大麵的口感我不會形容...有吃過的人就知道...
這口感真的很難形容耶...
23.jpg
24.jpg  
加了辣椒的大麵羹讓我火力全開...
我想到一個形容...煮到爛掉的烏龍麵...
不過也不像是爛掉的烏龍...有點類似啦...
但色的口味道其實很特別...
很多人都不敢吃...因為覺得它有怪怪味道...
接著就是明明就是麵...但煮起來是歌歌就會害怕...
有什麼好怕的...河豚啦生魚片啦都不怕死拼命吃了...
塑化劑也吞一堆了...這個大麵羹算什麼咧...
所以安啦安啦...給它鼓起把妹的勇氣結婚的勇氣...
勇敢的給它吃上一次試看看吧...
這是中部人在地的好滋味...


我吃的這一家算是比較清爽口味的...
吃慣健行路那家又油又膩的肯定吃不慣這一家...
所以勒...健行路的死忠粉絲就不用吃這一家啦...
肯定不合口味的...



文章聲明:
我不是專業試吃者也不是什麼美食部落客...
我的文章都是我自己付費吃拍寫的...
只是為自己買過吃過的紀錄心得...
我用美食方式寫日記如此而已...
再者...
主要是要讓我在國外的朋友們知道我在台灣吃了哪些...
有哪些好吃是新奇的有哪些是地雷...
所以店家資訊我有時沒寫出來是很正常很應該...
沒有寫出來不代表我不盡責...
我是花錢吃東西...
我不是去拗店家說幫忙打廣告吃免錢的那一種...
所以留言或email問店家資訊的人講話請客氣點...
老娘我不是花錢專門來為你們大家服務的...
有禮詢問的我就會有禮的回答...
興師問罪型的老娘也不會輸人的轟回去...所以請自重...

我本姓不姓范小名也不叫賤...
所以勒...留言email問資訊時請客氣一點...
我花錢吃飯還花時間拍照寫文章是老娘我爽有興趣拍拍寫寫...
大家要看就看...我不勉強...也不會求你們看...
所以內...
不要再留一些興師問罪的用詞...老娘我不欠你們...甘溫蛤...

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留言列表 (10)

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  • Private Comment
  • 小花蝴蝶
  • 那你有吃過公園路上的那一間嗎?那天每天也超多人的..就在台中公園旁邊那間...
  • 小花蝴蝶...公園那一家我有吃過...
    但我覺得那個"大麵"的味道不夠...
    不像在吃大麵羹哩...
    那一家適合給外地人吃...試口味...

    ourlife replied in 2011/07/26 14:04

  • coolmac
  • 中華路大面羹竟然不是中華路和篤行路口的那家
    我本來要去吃那家說
    還好你先寫了
    不然我就吃到山寨版的了@@
  • coolmac...路口那一家並不是...哈哈...還好你還沒去吃...
    我想起來為什麼搬家了...
    很多年前...中華路夜市在重新規劃時...
    我吃的這一家算是在路邊的...沒有位子所以搬到篤行路裡頭...
    路口那一家的位子就是我吃的這一家還沒搬之前位子不遠而已...
    算是佔了地利之便...很多人都誤以為是路口那一家...
    其實並不是...

    ourlife replied in 2011/07/26 14:09

  • SugarBabe
  • 看你加辣椒的氣勢,讓我口水一直流,下次去台中也來去吃,寫得很好,照片也都拍得很好吶
  • sugarbabe...我愛吃辣沒辦法...嘻嘻...
    有到台中玩可以試試大麵羹...
    不管哪一家都行...只有台中才有的大麵羹真的很好吃喔...

    ourlife replied in 2011/07/26 14:10

  • 精靈貓
  • 我喜歡公園路上那間很多很多很多*N!!

    (偷偷說,英才路有名的那一間,實在不太習慣哪)

    我愛大麵羹!!!
  • 精靈貓...我覺得公園路上那一家的大麵味道不夠重哩...
    吃起來沒那個大麵fu...所以我不愛...
    英才路那一家我也不愛耶...哈哈哈...我也是不習慣他們的口味...

    ourlife replied in 2011/07/26 14:15

  • Private Comment
  • RURU
  • 其實我ㄧ直很好奇哪一間大麵羹最有名~可是看到你介紹這間

    我想應該就是這間了~^^那個燒肉份量也太多了吧...才35元,老闆佛心來的!
  • ruru...我吃的這家大麵羹算是老字號的...
    它以前是在中華路上...但中華夜市重新規劃他們就搬到裡頭去...
    "傳說中"中華路夜市的大麵羹其實是這一家...
    這家大麵羹也是最道地大麵羹口味...
    一般大麵羹的味道沒有那麼重...比較適合外地人吃...
    燒肉不錯吃...但是它的部份分太多種了...
    所以要講清楚...我這次吃到太瘦的...好討厭喔...><
    妳住彰化是嗎?
    彰化縣政府對面有一家阿北大麵羹...
    但只有賣早上...而且賣超早的...
    好像是7點到9點...
    9點半去應該就沒了...那一家超超超好吃的...
    但阿北只有賣大麵羹與滷蛋油豆腐...其它都沒了...
    非常標準的路邊喔...不是坐小椅子吃就是站著吃...
    沒有桌子哩...我超愛吃阿北大麵羹的...
    我就是吃阿北大麵羹長大的啦...

    ourlife replied in 2011/07/27 01:50

  • ailleen0321
  • 大家好耶!這家大麵粳星期二至星期四晚上11點賣到隔天9點左右:)星期六日賣到中午-可別白跑囉.吃不到可惜喇;)
  • 艾琳
  • 這家大麵粳賣的時間有點改變囉.他們星期二至星期四晚上11賣到隔天9點.星期六日賣到中午12點左右
    ˙˙˙^^大家去吃可得早一點他們麵賣完就收哩可別白跑一趟.吃不到會嘔滴;)
  • 艾琳...噢喔...謝謝妳提供更新的營業資訊...甘溫內...

    ourlife replied in 2011/09/15 23:23

  • 麵攤老闆
  • 謝謝妳的報導 我還記得妳那天好像帶的是粉紅色的數位像機 還好妳喜歡吃我家的麵 我解釋1下 我家麵攤我是第2代的 原本30幾年前是在現在中華路上那家大麵庚營業 大概做了快10年生意很好 可是屋主收回說要自己做生意 後來知道他们要做1樣的生意 又怕客人跑錯家所以移到對面 又搬到現址是道路規劃的原因 現在有店名了 用第1代的{老蔡大麵火庚} 很謝謝妳 我會努力做好 不會讓妳漏氣的 妳下次來 有時間的話 我會現炸肥1點的燒肉答謝妳的
  • 麵攤老闆...我忘了我是用哪台拍的內...花哈哈...
    不過肯定不是粉紅色...因為我不用粉紅色系的東西...
    我知道你是第2代...看就知道啦...噗噗...
    原來不是因為要重新規劃才搬家的喔?
    我一直以為是這樣內...
    老蔡大麵羹...聽起來就很有古意...
    先謝謝你要肥一點的燒肉給我吃...甘溫內...哈哈...
    我想念你的辣椒...唉呀...

    ourlife replied in 2011/09/17 05:00

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