美食．玩樂．PAPAGO

好呷在這裡／現宰黃牛新鮮味美　老饕難忘火鍋湯頭
2008/06/14 10:44
生活中心／台中報導
此文轉載自東森新聞網

好呷的在這裡今天要介紹台中這家牛肉館，店家每天提供新鮮現宰的台灣黃牛肉，因應客人喜好，吃法也很多種，有熱炒類、川燙類，店招牌菜牛肉火鍋，湯頭用蔬果和牛大骨一起熬煮一天一夜，再在上鮮味牛肉片，吃過的客人都忍不住再來吃上好幾口。


才到用餐時間，這家牛肉館的座位幾乎全客滿，店家馬上切上一盤又一盤的新鮮肉片，五花、霜醬、瘦肉…想吃什麼就有什麼，把切片的鮮牛肉放入店裡，招牌牛肉火鍋裡涮一下，綿密的口感讓饕客們好滿足。

民眾：「很鮮，很嫩啊…好吃，牛舌真的很好吃！」
民眾：「肉吃起來就是也是有一點甜度，就是保持它的原味。」

每一桌客人都必點的牛肉火鍋，好吃的秘訣除了新鮮，牛肉湯頭更是店家秘密武器，高湯第一步驟先打底。用牛大骨牛油加入洋蔥老薑鳳梨一起熬煮30小時，高湯夾著蔬果的香甜，再加入第二道熬煮，和著牛碎肉、蕃茄、蘿蔔，萃取出來的湯汁就是香濃牛肉鍋的湯頭。

牛肉館業者邱淑萍表示，「我們都採用最新鮮的，它(湯頭)的甜度就取自這些食材來，我們完全不加味精。」

大淡涮牛肉要吃多熟就涮多熟，再配上熱炒的蔥爆牛肉，或是店家獨家研發的酸菜炒牛肉，酸酸辣辣的口味，老饕們大呼過癮，多樣吃法，讓來過的客人吃了還想再吃。

店名：牛老大牛肉館
地址：台中市西區向上路1段99之2號
電話：（04）23017000

喜歡吃牛肉的可以去試看看喔~這一家在台中算是頗富盛名的
我是沒吃過...吃過的朋友都說好吃....所以囉....給各位推薦一下